夏日將盡，中秋過後即進入令人期待的秋冬季節，同時也宣告著香噴噴的草莓季，即將到來。不過北部的民眾除了苗栗大湖可去外，其實位於台北市內湖近郊的白石湖，就有最新鮮又香氣四溢的草莓園可以體驗採果樂。「莓圃休閒農園」秋冬有草莓，春夏也有其他果物、花卉輪番上陣，來到這裡不僅可以體驗採果樂，農家主人——林老闆伉儷更貼心地為遠道而來的客人準備美味佳餚，包含洗刷不少打卡版面的草莓披薩、咖啡等甜品，以及夫妻倆手工熬製的限量果醬，都是饕客們必備的珍饈。
白石湖算是台北都會區的郊山，位於內湖區的碧山巖一帶，因為立地條件良好且氣候宜人，因此有不少休閒農場可體驗食農教育，「莓圃休閒農園」更是一座擁有近40年歷史的觀光果園，自民國72年開始栽植草莓開始，傳承至林老闆這一代，除了持續改良，也順應消費者需求，轉型為複合式的休閒農園。「我們希望採果不僅僅是一個單純的果園，而是希望能賓主盡歡，不分長幼、不論四季皆可以悠閒地來這裡放鬆，賞花、享受大自然，就像一個花園隨時都歡迎回來看看。」林老闆說道。
而有感於近年氣候變化異常，林老闆的草莓早早就堅持以產銷履歷及友善農法栽種，反而來到白石湖採果，更應該找小而美的果實採摘，林太太補充道：「我們定義的高品質，第一就是一定要沒有農藥，絕對安全無毒；再來，或許有些草莓長的沒那麼大、產量不多、外觀也不漂亮，但卻是『在欉紅』，並濃縮了一整顆草莓的精華，往往這些果粒才是最香甜的。」
為了扭轉消費者對於草莓一定要又大又甜的刻板印象，林老闆伉儷也特別將這些被忽略的果粒，做成更多附加產品，像是最受歡迎的草莓披薩，新鮮的草莓現切撲滿整塊薄餅，純正香濃的果香披薩也牢牢地抓住了海外客人，像是有瑞士、美國等，難得回來探親的賓客，都被這草莓披薩吸引住了！而草莓披薩也能提供親子一起同樂品嚐，讓不少父母可以放心地帶孩子來這處近郊出遊，也成為另類的親子旅遊勝地。
不過若遇到天氣不好，草莓或者其他果物也會遇到過剩的問題，在過去往往只能選擇浪費報銷，但在夫婦倆眼裡卻是相當暴殄天物，因此倆人一開始單純是以惜物愛物、費時費力地熬煮一鍋果醬，並僅限於朋友間分享健康的心態，沒想到一傳十、十傳百，也獲得不少老顧客的肯定，因而開啟了倆人的果醬時代。
夫妻倆起初煮果醬的時候，由於強調無添加防腐劑和香料，因此為了讓果醬保存得更長久，最大的難關就是要克服含水量，但倆人也因此雙手被燙出無數小傷疤，林老闆表示：「畢竟純果醬熬煮到最後會有如岩漿狀態，一個噴濺就會讓皮膚起水泡，我們也經常開玩笑，一整鍋果醬做完之後，整個牆壁會覺得很像命案現場，畢竟果醬太濃醇了，一噴濺出來都會黏在牆壁上！」
這一瓶瓶限量製作的果醬，有一個很可愛的名字，名為「偷偷醬」，林太太說道：「由於我們栽種方法就是友善農耕、無毒栽種，因此生態相當豐富，舉凡五色鳥、白頭翁、台灣藍鵲、白鼻心等都會來偷吃，而且不只是草莓，像是火龍果、楊桃、洛神等，都常迎接小動物們光顧，他們的到來也正是我們標榜健康無毒的保證。」
「莓圃休閒農園」的「偷偷醬」，會順應季節以及農場內生長的四季果物而製作。不過為了符合更多人的口味，夫妻倆也在草莓果醬苦研許久，甚至有「甜的、酸的、辣的」三種獨特選項，甜的風味當然最凸顯果物的香濃，並且以減糖配方及全天然無添加完成；而酸的則是為追求健康的年輕女性打造，將甜度控制在原本的3成，添加園區栽種的原生種楊桃、洛神、金佶來增添酸性風味，嚐來更清爽無負擔；至於辣的，則有這款明星商品－－「吿辣草莓醬」。
林氏夫妻倆因為愛吃辣，但市面上許多辣椒醬口味千篇一律，口味並無太特殊之處，因此秉持著嘗試新鮮感的心態，倆人決定結合園區內的草莓醬，並嘗試了各種方法，終於完成這款風味獨特的偷偷醬。但要怎麼將如此衝突的口感融合再一起，也真的是費了一番苦心，後來發現先用生辣椒去發酵，並結合原住民的馬告，最後再添入果醬的製程所完成的草莓辣椒醬，其整體的口味最為大眾所接受。
嚐一口這款獨一無二的吿辣草莓醬，首先可感受到撲鼻而來的草莓香氣，入喉後隨之而來的是馬告胡椒所自帶的檸檬清香，再來些爽口的嗆辣感，最後剁椒香氣才在尾韻體現。而也因為乍聽之下口味太特殊，為了增加消費者的信心，倆人也將這款辣椒醬送到比利時的國際風味評鑑，並獲得了一星的風味評鑑，征服不少國際饕客的味蕾！
「真的要試過才會知道，這款草莓醬相當百搭，若是沾上炸雞薯條，有點類似莎莎醬與番茄醬的結合，也可以取代韓式傳統辣醬，作為拌飯的最佳配角，當然油飯、粽子等，也可以取代甜辣醬，總之，吿辣草莓醬是莓圃很大的突破產品。」每逢人好奇吿辣草莓醬的味道，林氏夫妻倆總會如此向客人介紹，也的確有不少顧客一試成主顧，再也回不去單調乏味的草莓醬了。
而今年莓圃夫婦倆也再次突破自己，將觸角伸至日本釀酒場，還原出了年輕時回味的純釀草莓酒風味。「早期父親那個年代，每逢草莓最旺盛的一到三月，總是會遇到天候不好、沒有人來觀光，就會導致草莓盛產，因此父母總會將過剩的製成純釀草莓酒，甜香微醺的口感，是我們務農後最幸福的親子時光。」
偶然一次在貿易商的推薦下，喝了一口草莓酒，讓林老闆突然想起這段青春回憶，但喝遍目前的草莓酒品，往往還是添加了一些香精色素，因此起心動念決定找回最原始的風味，終於在他方找到最符心目中的好味道，目前莓圃的草莓酒委由日本酒廠以獨門釀酒技術製做，也終於推出了屬於台灣純釀草莓酒的好滋味。
除了開放現場體驗採果、品嚐草莓披薩的人氣加持外，後續「偷偷醬」也將散發醇濃芬芳，搭配迷人的純釀草莓酒風味，附加商品一應俱全的「莓圃休閒農園」更將目光投注在電商市場，「疫情時刻許多人都無法親自來到我們的農園，因此希望透過網路的力量，讓遠端的客人，不論是中南部或海內外，都可以再度回味白石湖的美好旅遊回憶。」
未來莓圃也期待可以製做出更多天然、安全、無毒的食品，同時也希望結合白石湖的在地產物以及景點特色，結合文化、歷史與人文，推出更有深度、更有廣度的旅遊體驗，希望客人不僅僅只為了體驗採果，而是可以真正的從內到外認識白石湖的獨特性，歡迎大家一起親臨吉卜力森林夢幻般的「莓圃休閒農園」，感受森林的洗禮以及享用大自然的恩賜，也順遊白石湖的迷人景色。
地址：台北市內湖區碧山路38-2號
電話：02 2795 1108
