若說構成美食的五大要素不外乎為酸甜苦辣鮮，那麼鱻食堂龍蝦的老闆娘珮琪，絕對是嚐遍了人生五味的箇中高手。自幼就選擇離開家中獨立的她，一生遭逢的苦難不計其數，不過卻有無數生活在台北的異鄉遊子，被她溫暖的一碗饗宴給療癒鄉愁，一碗海鮮粥、一盤炒麵、甚至是一道簡單的川燙魷魚，都是珮琪老闆娘走過大起大落後，所習得的最溫暖的好味道。
細數自己的過去，老闆娘珮琪不禁潸然淚下，「我很小的時候，因為家庭因素早已習慣顛沛流離，國中開始我選擇與過去的紛擾切割，就此與家人斷了20年沒有任何聯繫」，身為曾經長居南部海邊的小孩，吃苦耐勞的本性似乎刻印再了這一介女子身上，回到繁華的台北城，曾一度讓珮琪不自覺的沉迷在燈紅酒綠中，直到自己生了一場重病。
「那時候腎上腺出了問題，急需要一筆開刀的費用，雖然在北部打滾多年多少有些積蓄，但是龐大的治療費用依舊壓得我喘不過氣，最後我不得不回頭向我的姊姊求助，也是因為大姊的無私付出，將我拉出了萬丈深淵，也啟發我接下來的堅強與奮發向上。」提及長姐如母的大姊，平時樂觀的快炒店老闆娘珮琪，也不禁語帶哽咽，眼眶裡滿是對大姊訴不盡的感恩之情。
當時為了治病，還要含辛茹苦地帶著仍帶著稚嫩童音的孩子，幸好有大姊的捐助，一次次陪伴珮琪度過身體病痛。待身體漸漸痊癒後，珮琪想要以行動回饋無私幫助她的大姊，同時也找回一點自己與過去記憶的連結，她選擇了開設第一間海產店。不過開店何其容易，店租、水電以及講求新鮮的食材成本，在創業初期可差點壓的珮琪喘不過氣。「因為剛創業沒有什麼資本，因此店面也並非在精華的熱鬧地帶，但又賣的跟精華地帶一樣價格，即便食材再新鮮，但始終上門的顧客寥寥無幾，最慘澹的時刻甚至一天只有25元的收入，令我一度心寒。」老闆娘珮琪回憶道。
不過慘澹的經驗並沒有擊敗珮琪，對於大病初癒後的她，沒有什麼困難比失去生命還要來的恐懼，這期間她不斷試菜，嘗遍北部各家海產快炒店，再經過貴人指點，老闆娘珮琪宛如茅塞頓開，並順勢啟蒙了內心海派的南部小孩個性，「鱻食堂龍蝦」憑藉著「俗又大碗、產地直送、保證新鮮」的三大品質保證，漸漸在街頭巷尾闖出好名聲。
鱻食堂龍蝦粥招牌菜色就是排骨炒飯，堅持使用溫體豬肉的珮琪，認為即便溫體豬與冷凍豬的價格貴上了幾倍，但是這幾年堅持不漲價，90元的價格不僅有一大塊溫潤厚實的排骨，還有鑊氣十足的炒飯香氣，每當珮琪開始大火快炒時，店內瞬時傳香千里，聞香而來的老饕甚至將此與鼎泰豐的排骨炒飯相比擬，更給予超越鼎泰豐的美譽，讓訂單直接排滿兩個星期，老闆娘珮琪更是應接不暇。
這是老闆娘珮琪初嚐成功的滋味，不過對她來說，最難忘的顧客始終是某一年除夕，姊姊與姊夫的到訪。對於大姊總是心有虧欠的珮琪，那次看到許久不見的姊姊與姊夫來到店內，默默的點了餐、就坐，即便因為忙碌沒能說上幾句話，但大姊的一句：「很好吃，繼續加油」，卻勝過了多少美食評論家的文字與渲染，能夠獲得摯愛家人的一句肯定，讓珮琪內心的感動久久不能自己。
而俗話說的好，吉人自有天相，看準近年宅配的趨勢，老闆娘珮琪也將創業觸角伸到夜市、電商，以好口碑的名聲、高貴不貴的價格，在初試啼聲的時候就獲得百乎千應，讓珮琪再度站上了事業巔峰。不過近兩年受到疫情影響，曾經月入幾十萬的夜市叫賣生意一落千丈，雖有令珮琪感到些許挫折，不過也順勢讓她有機會可以重新定位品牌的印象，並且在網路店商找到更寬廣的出路。
對於未來鱻食堂龍蝦粥的經營，老闆娘珮琪發揮人定勝天的座右銘，不僅讓自己宛如浴火鳳凰般的重生，也為後半人生開啟全新又註定精彩的扉頁。
電話：0968-619-699
地址：新北市中和區信義街65號
營業時間：週一至週日 18:00~02:00，不定期公休請電話詢問 (17:00開放來電預約)
