在物價不斷上漲的時代，能夠找到乾淨衛生且使用優質食材製作的食物，無疑是一種奢侈。然而，有這麼一家新興的餐飲品牌，以其獨特的理念與精心挑選的食材，讓人們感受到真實而豐富的味覺享受。這家品牌名為「雙麵飪」，一個同音不同字的巧妙設計，傳達出創業者對於飲食與生活的深刻思考。

「雙麵飪」這個名稱的靈感來自於創業者對於現代社會飲食文化的反思。在創業者眼中，萬物皆漲，能夠吃到乾淨且高品質的食物如同握著一把雙面刃，一方面享受食材的美味，另一方面也要承擔其高昂的成本。創業者坦言，品牌名中的「雙」字，正是要表現出這種兩面性。高端食材所帶來的風味無法妥協，但其價格往往也會反映出食材的稀有與品質。

「雙麵飪」的精神宗旨，就是希望能夠透過堅持使用台灣在地的優質食材，讓顧客真正體驗到食材本身的純粹與美味。創業者表示，這種味道與現今市面上普遍的便宜食物存在著明顯的差異，而這正是他們所堅持的初衷。

品牌名稱「雙麵飪」是字面上的雙面刃，更是創業者對飲食哲學的象徵。創業者解釋道：「每一個選擇都有其利弊，使用高品質食材會讓餐點的價格相對提高，但我們相信，顧客能夠品嚐到的，是無法用價格衡量的價值。」這也正是LOGO設計的核心思想，一個簡潔但充滿力量的符號，寓意著飲食中的平衡與挑戰。

LOGO中的元素以現代簡約風格為主，但細節中融入了眷村文化的印記，象徵著品牌既傳承過去的味道，也擁抱現代的創新。

在「雙麵飪」的菜單上，有一道極具代表性的招牌商品——「雙醬麵」。這道菜僅是一道美味的麵食，更承載著創業者深厚的家族記憶。創業者的祖父母來自眷村，從小他便經常品嚐到阿嬤親手製作的炸醬麵。這道炸醬麵的味道深植於他的童年回憶中，帶有濃郁的甜麵醬與豆瓣醬的味道，是一種簡單而樸實的美味。

然而，隨著時代的變遷，這種傳統味道逐漸消失。創業者決定以現代的手法，將這道童年的味道重新帶回到顧客的餐桌上。他們選用了福源芝麻醬，這是一種來自台灣當地的優質食材，與傳統的炸醬完美結合，創造出了一道既保留傳統風味，又具現代創新的美食。

創業者坦言，這道炸醬麵並不是每個人都能立即接受的，尤其是那些不習慣重口味的顧客。但他相信，這道菜所傳遞的僅是味道，還有一種來自家族與文化的溫暖。

為了還原兒時的味道，創業者在食材的選擇上不惜耗費大量的心思。他們堅持選用小時候常用的甜麵醬與豆瓣醬，這兩種醬料正是塑造炸醬風味的關鍵元素。創業者解釋道：「這些醬料僅是一種調味，更是一種情感的寄託，讓我回想起阿嬤在廚房裡忙碌的身影。」

除了醬料的選擇，「雙麵飪」也堅持使用台灣當地的優質食材，無論是麵條的製作，還是配菜的選擇，都追求最高的品質。這種對品質的嚴格要求，讓顧客能夠品嚐到每一道菜背後的用心與真誠。

「雙麵飪」的餐點已經吸引了不少顧客，而其中最令創業者印象深刻的回饋，來自一位年長的顧客。這位顧客告訴創業者，雖然他已經多年沒有品嚐到這樣的味道，但「雙醬麵」讓他彷彿回到了童年時光。創業者回憶道：「這位顧客說，雖然麵條的口感與以前有所不同，但炸醬的味道卻還原得唯妙唯俏。」這種回饋無疑是對創業者最大的肯定，也是他們堅持還原傳統味道的動力來源。

談到未來，「雙麵飪」有著清晰的藍圖。創業者表示，他們的短期目標是讓更多的顧客能夠品嚐到這種結合了眷村味道與現代創新的麵食。希望能將這種獨特的飲食文化推廣到全台灣，讓眷村美食與現代麵食的結合，擦出新的火花。

在中長期計劃方面，創業者表示，他們正在積極探索新的銷售通路，並不排除未來開放加盟的可能性。他們希望能夠透過更多的分店，將這種具有文化傳承與創新精神的麵食，帶給更多的顧客。

「雙麵飪」這個品牌的誕生，僅是一家餐廳的開業，更是創業者對於美食文化與記憶的重現。透過對食材的精挑細選、對傳統味道的還原與對創新的不斷追求，雙麵飪讓顧客感受到的僅是一道道美味的餐點，更是一份來自家族傳承的情感與溫暖。

透過這樣的理念與堅持，「雙麵飪」有望在未來的餐飲市場中站穩腳跟，成為一個代表眷村味道與現代創新融合的獨特品牌。顧客在這裡品嚐的是食物，更是創業者對味道與文化的深情詮釋。