《飯飯堂》全面顛覆你對速食的想像！
速食對你而言是炸雞、可樂還是漢堡？來自西方的速食文化，近半世紀以來，飛快地改變東方人的飲食習慣，伴隨而來的卻是不斷衍生出的文明病，這些看似便利又隨手可得的加工食品，幾乎蒙騙了消費者的味覺，讓我們失去了對真實原形食物的判斷能力，《飯飯堂》經營者Howie，在一次的旅行途中，發現飯糰的無限發展，下定決心要以飯糰來扭轉台灣，甚至於全世界的速食文化。
讓您一手掌握的好味道
遊覽世界各國，嚐遍世界各地的美味，林老闆在一次旅遊到沖繩時，意外發現台灣人對於沖繩飯糰的熱衷，可惜的是沖繩飯糰所夾的原料，是加工的午餐肉、炸物等，雖是二戰時期美軍所遺留下的飲食習慣，但在物產豐饒的日本，礙於歷史因素無法扭轉大家對於沖繩飯糰的既定印象。
Howie表示，沖繩飯糰最大的優點其實是那一手就可以掌握的便利性，商業頭腦動得快的林老闆，一下子就把飯糰與漢堡聯結，雖說市面上也有米漢堡的出現，但是沖繩飯糰的口味卻能有更多樣的變化，且相較於傳統台灣糯米製作的飯糰，用料不僅被油條、菜脯的味道限制住，再加上只能在咬開後才能得知用料正不正確，與沖繩飯糰如此開放式的形制來說，缺少了多元口味發展的機會。
正是因為餡料都是清晰可見的特點，Howie充分抓住這個特點，為了讓消費者都能眼見為憑、安心食用，飯飯堂的飯糰用料一點也不馬虎！從菜單上就可窺知端倪，像是牛小排、挪威鮭魚等，照片保證圖文相符，每一塊厚度都是團隊經過縝密的計算才決定的，調味秘訣更有法國藍帶主廚再把關，讓您從第一口到最後一口，都能享受米飯與食材融合的完美口感。
藍帶廚房高階主廚親自監督
能夠讓飯飯堂在脫穎而出的最關鍵角色，幕後最大功臣當屬研發長──蔡欣儒，自法國藍帶學院高階班第一名畢業的光榮，回台後的她如今也有了自己的一間餐館，而會加入飯飯堂，正是認同林老闆的理念，願意以世界之巔的頂級味蕾、平價的消費選擇，共同為速食餐飲界投下一顆震撼彈。
飯飯堂最突出的靈魂角色是為每一種主食而特別調製的醬料，以店內的鮮魚塔塔醬為例，嚴選整塊的新鮮魚排光是視覺就是一大滿足，而搭配的塔塔醬更是不容馬虎，經營者Howie秉持健康安全的原則，塔塔醬必須大量使用的蛋黃醬、香料等，通通都得經過研發長蔡欣儒挑剔的味蕾，且製程手法承襲法餐手藝，酸香柔滑的口感，與鮮美多汁的新鮮巴沙魚，一口咬下說是入口即化一點也不誇張。
正因有了這位得力主廚，飯飯堂的口味總是能領先市面上的沖繩飯團，Howie總說，餐飲業競爭激烈，尤其在台灣這片美食王國，永遠都必須比競爭對手想的還要遠，而他也慶幸自己總是比大家早兩步，就以另一樣當家招牌握飯丸為例，當大家還想以成本較低的牛五花來試水溫時，飯飯堂已經選用牛小排等級，而且他能拍胸堂掛保證，只要是飯飯堂賣出的握飯丸，絕對是真材實料，更是世界級的好味道，此話果真不假，沙嗲牛小排不僅一推出就廣受好評，且必須花費20小時製作的沙嗲醬，更是將新加坡道道地地的口味給複製到了台灣，用心程度不輸五星級飯店，更擄獲了不少饕客的味蕾。
目標六都全面進攻海外市場
初來乍到飯飯堂，點上一顆握飯丸會發現份量與重量都十足，因飯飯堂竟然為了讓消費者，每一口都能均衡的咬到海苔、米飯、以及餡料，竟然特別研發了全新的模具，獨特的造型讓飯飯堂的握飯丸兩端看起來就是完美比例的正方形，不論怎麼剖面，也絕對都是層次分明！
Howie說道，飯飯堂從食材到模具都下重本，從醬料到食材，每一樣製作成本都是對手的兩至三成，因此也曾被不少網友讚譽為飯團界的精品，但他們依舊沒有忘記初衷，追求的是「便利」、「健康」的「速食」料理，從開業到現在，他們每次推出新品也絕對要合乎這三大品牌精神。
飯飯堂歡迎更多志同道合的飲食文化追求者，一起加入飯飯堂的行列，短期目標希望在台灣六都都能夠有飯飯堂的足跡，待全球經濟復甦之際，飯飯堂期許自己能夠挾著在台灣積蘊已久的能量，一舉進攻全世界以米食為文化的國家，最終以握飯丸的美味逆襲西方速食餐飲，更讓亞州的米食文化得以站上世界之巔。
招牌握飯丸
1. 鮮魚塔塔醬：塔塔醬可是飯飯堂能夠屹立不搖重要功臣之一，聽起來好像很普通的塔塔醬，其實各家作法略有不同，當然講求真材實料的飯飯堂，有了法國藍帶主廚的加持，這塔塔醬想必一定是五星級等級的，再搭配一整塊現炸現裹粉巴沙魚，那酸香濃郁的塔塔醬與魚肉本身的鮮甜融合得恰道好處，加上厚實的口感更是爽度爆表！
2. 法式焦糖洋蔥鮭魚：同樣有誠意十足的鮭魚排外，這道「法式焦糖洋蔥鮭魚」，又賦予截然不同的新生命：為了能夠煸煮出焦糖化的洋蔥，必須40分鐘不停止的翻炒，一不留神就容易有焦味，聽起來道理簡單，但魔鬼藏在細節中，能夠讓洋蔥不嗆又保留甜味，火侯以即翻炒技巧是最能展現法餐廚藝的頂尖技術。
3. 沙嗲牛小排：搭配厚薄0.2公分的牛小排，也是飯飯堂團隊經過無數次的實驗，才精算出最容易入口的厚薄度，正因每一樣食材都用心對待，這道料理可說是將飯飯堂的精隨融於一身，更是品嚐法式藍帶廚藝的經典之作。
《熱門附餐》
青檸松露醬、明太子醬薯條：高等松露醬讓飯飯堂的口感更昇華，兌點新鮮青檸汁液，不僅爽口，也降低了松露醬的濃稠感，讓人一口接一口無法停止！而明太子醬更是一整碗幾乎看不見醬的存在，一顆顆飽滿、晶瑩剔透的明太子可佔滿了醬料區的每一處角落，拿起薯條隨意一沾都有明太子附著於表面，每一口都能感受來自大海的幸福！
《飲品排行榜》
1. 蜂蜜檸檬：嚴選台灣特製龍眼花蜜，搭配特選檸檬原汁，百分之百原味呈現，蜂蜜香甜與檸檬果酸的前後呼應，讓人不禁齒頰生津，更是夏日解渴良伴。
2. 沖繩黑糖豆漿：瘋迷全台的黑糖豆漿，其實是飯飯堂獨步全台首創的全新飲品，來自沖繩的黑糖，吸收了海島的日光回甘尾韻，搭配濃醇的現磨豆漿，黑糖的濃密在嘴裡不斷繚繞，
3. 瑞穗蜜香紅茶：選用來自花蓮的冠軍茶廠──嘉茗茶園，其招牌蜜香紅茶可說是是大自然恩賜的奇蹟，經過小綠葉蟬的催化，入口清純的蜜香正是紅茶的精髓，飯飯堂重本選用嘉茗的蜜香紅茶包，入口的蜜香喉韻保正高品質。
4. 養身桂圓豆漿：全台獨創的新飲品口味，看來只有飯飯堂能夠超越自己！頗受輕熟齡女性喜愛的桂圓豆漿，熱呼呼得捧在手心，就能聞到清甜而不膩口的桂圓香氣，入喉後則有黃豆香氣回甘，沒想到純樸的兩樣古早味，竟也能混搭出新潮口感。
5. 咖啡紅茶：帶著濃濃古早味的紅茶，一入口就讓不少消費者懷念起小時後的美好時光，一杯咖啡紅茶搭配飯飯堂的招牌握飯丸，帶您穿越時空，回到青澀、清純的學生年代。
新竹巨城店
新竹市東區民生路114號
6:30 AM – 13:30 PM
