在台灣講求溯源與品質的消費時代，一家默默深耕水產養殖、以穩定產出與極致鮮味為信念的新品牌，正悄悄掀起一場來自海洋的鮮味革命——「萊特鮮」。
這不只是一間養殖場的故事，更是一位水產人對「好吃」執念的落實過程。品牌創辦人自小寒暑假便往返台北與宜蘭，耳濡目染於北館與北門市場魚貨交易的現場，從跟著舅舅採買魚貨開始，記住了什麼叫做海鮮的真實風味。這些記憶在他成年後讀水產養殖系、走入產業現場時，成為最核心的比較基準，也讓他立下決心：「我要養出比天然更好吃的蝦與魚。」
結合師法自然與科技實力的「鮮」哲學
創辦人名字中有個「光」，英文是 Light，而學生時代的綽號「賴打」，成了品牌命名靈感的起點。「萊特鮮」這個名字不僅諧音「來一客鮮」，更傳遞出品牌希望帶給消費者的第一印象——新鮮、明亮、值得信賴。
不同於多數傳統水產業依賴天氣與自然環境的不可控因素，萊特鮮選擇走一條穩定量產的科學路線。品牌旗下「萊特鮮蝦、魚藻養殖場」採用符合 TGAP 台灣產銷履歷標準的 SOP 流程，從 SPF（無特定病原）蝦苗起步、導入生物安全的溫室隔離環境，到全程無化學藥物養殖，每一步都經過精密設計，確保品質如一。
更進一步地，萊特鮮推動魚藻共生系統，不僅提升水質循環效率，也減少資源耗損，真正實踐「師法自然、輔以科技」的品牌理念。
從白蝦到蒲燒鱔，每一口都有履歷
目前萊特鮮的核心產品包括：
- 萊特鮮白蝦
- 萊特鮮草蝦
- 萊特鮮蒲燒鱔
這些產品擁有產銷履歷認證，不僅穩定供應，更具備生食等級的鮮度與安全，深受餐飲市場與消費端好評。
因應顧客需求，品牌也陸續推出：彩虹鯛、海鱸魚與石斑魚等多樣水產，形成完整的產品線，從日常餐桌、頂級料理到外銷市場皆可因應。
創業初心：養出比天然更好吃的魚蝦藻
多年擔任水產養殖顧問，創辦人見過太多投資業主受限於技術、管理與供應鏈整合，無法有效建立穩定的產出系統。因此，他決定以自創品牌為修行場，實踐「total solution」的整合式養殖模式，從產地管理到品牌營運一條龍，並將這套模式作為顧問服務，向外輸出。
這樣的養殖哲學不只是為了企業營運，更是一種對「食物哩程」的反思——讓在地優質產品留在台灣消費者餐桌上，而非遠走海外；讓都市人吃到的，不是冷凍庫裡數千公里外的鮮味，而是枋寮基地當日收穫的溫度與風味。
穩定生產 × 品質優先，打造新一代水產標竿
「萊特鮮不是靠天吃飯的水產業。」這句話說明了一個核心價值：在氣候變遷、海洋資源日益不穩的時代，穩態養殖技術將是確保糧食安全的關鍵。對於品牌而言，「好吃」不只是感官體驗，更是一種可被複製、被驗證的養殖成果。
每一尾白蝦、每一份蒲燒鱔背後，都是數據化、流程化、標準化的產出，這不只是技術的成功，更是一場漁業產業升級的實踐。
放眼全球，從枋寮出發
未來，萊特鮮不只持續深耕台灣市場，更希望將其穩定量產與顧問服務模式推向國際，透過知識經濟輸出、縮短食物哩程，實現「漁養天下，技留台灣」的遠景。透過品牌的推廣與專業顧問網絡的建構，萊特鮮正朝著讓全球更多城市消費者享受到更安全、更可持續水產的方向邁進。
