在講究保健與食補的時代，「滴雞精」已從傳統雞湯的角色進化為現代人日常調理的必備良方。無論是忙碌的上班族、術後需要恢復體力的病患，或是注重保健的銀髮族群，滴雞精都成為他們養生之路上的重要夥伴。那麼，滴雞精究竟如何補身？又該如何挑選與飲用？本報特別專訪擁有「滴雞精達人」之稱的玄羽滴雞精創辦人，李竑毅，揭開滴雞精背後的專業秘訣與品牌初心。

補身不是多喝為妙，要看體質喝得對

李竑毅指出，滴雞精並非人人每天必喝的靈丹妙藥，而應該視個人體質與身體需求來調整飲用頻率。「氣虛或體虛者、產前產後的女性、青春期成長中的孩童，以及術後需要修復體力的人，每日一包是很合適的調理方式。」李竑毅說。他強調，過度飲用反而可能造成負擔，選對時機與產品，才是健康補身的關鍵。

傳統升級，從雞湯到「真滴」雞精

談起創業初衷，李竑毅分享，自己原本從事罐頭食品製造逾十年，從代工起家，歷經產業鏈各個階段，對食品的萃取與營養保存有深入理解。然而，當他開始研究滴雞精市場時，卻發現許多產品其實是經由蒸煮或熬煮方式製成，並非真正的「滴」雞精，這樣的做法不僅稀釋了營養，甚至違背了滴雞精原本的健康初衷。

為了改變這樣的現況，玄羽滴雞精率先業界開創「燜滴法」，全程不加一滴水，以低溫高壓燜滴11小時，完整保留雞隻本身的營養與精華，讓每一滴都濃縮天然胺基酸與蛋白質，口感清甜、營養紮實。「這就是我們對品質的承諾。」李竑毅語氣堅定。

選雞與製程的講究，源於對消費者的責任

玄羽滴雞精在原料選擇上也毫不妥協，堅持使用六個月大、從三個月起就開始以蔬果混合飼料飼養的健康雞隻，並捨棄雞頭、雞脖、雞屁股等部位，僅選用完整且無異味的肉質。「我們連雞腳都川燙、去腳趾、去皮處理，內臟內膜也要刷洗乾淨。」李竑毅強調，這些繁瑣工序是為了還原雞精本來的純淨風味，避免腥膻與雜味干擾。

而在整個製程上，玄羽導入一條龍的自動化生產系統，從養雞場到出貨包裝全程控管，搭配每批次的雞肝檢驗，確保雞隻健康無虞，才能真正做到「喝得安心，補得有效」。

無添加，是對營養價值的堅持

在許多市售滴雞精為了口味一致性而加入糖或進行調和時，玄羽堅持100%無添加，讓每一批滴雞精都保有不同雞隻自然風味的變化。「如果為了風味一致而犧牲營養，那就違背了我們做滴雞精的初衷。」李竑毅表示，人體無法自行合成的胺基酸正是滴雞精最珍貴的營養來源，因此玄羽選擇保留最原始的樣貌，而非迎合味覺市場。

創新不止步，全新「滴鹿精」即將上市

除了深耕滴雞精品項，玄羽也積極拓展食補市場版圖。李竑毅透露，品牌即將在明年初推出以紐西蘭鹿隻為原料、結合獨家燜滴工法的「滴鹿精」，主打強化免疫力與調理氣血的，勢必將為市場注入全新話題與活力。

「玄羽滴雞精不是要當最有名的品牌，而是要做最讓人安心的滴雞精。」這是李竑毅對消費者的承諾，也是他十年食品經驗凝結出的初心。

隨著現代人越來越重視食療與日常調理，「滴雞精」的角色也不再只是術後補品，而是日常保健的重要一環。透過像玄羽這樣堅持品質、不斷創新的品牌，才能真正讓傳統食補文化在現代生活中延續與升級。

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