江西古法正宗瓦缸煨湯 時下最IN古風用餐

走進皇廷,池水盈盈碧綠,環境清幽古樸,這裡的一磚一瓦、一樑一柱、一桌一椅,乃至窗花、門廊、石雕,所有的建材都來自於中國,以仿明代的復古設計,搭配精緻典雅的古董擺件,徜徉在這古色古香的環境氛圍中,品一茗好茶,喝一口煨湯,感受千年之前的記憶與情懷,時下最IN的古風用餐,網帥網美爭相打卡的爆紅景點,就位在北投承德路旁,邀你一同感受古典中國的全新魅力。

元緣園茶藝館 日本老生鐵壺

1993年,「元緣園茶藝館」打造中國傳統茶藝風情,不僅是政商名流洽公休閒之地,更是日本觀光客的朝聖景點,就連木村拓哉都曾經到此一遊,「元緣園茶藝館」有著價值非凡的珍藏老茶,以及珍藏多年的日本老生鐵壺,以此壺泡出來的茶,喝起來特別溫潤順口,吸引不少品茗者前來一探究竟,絡繹不絕的人潮,也因此造就了「皇廷中華料理」的前身與緣起。

皇廷中華料理 江西煨湯別出心裁

2005年,「皇廷中華料理」於「元緣園茶藝館」旁盛大開張,以同樣古風的建築設計,以及師承江西的不凡廚藝,打造多元精緻的廣東菜系,其中古法煨製的正宗瓦缸煨湯,更是來訪必點的名菜之一,只見師傅將食材放入陶製的小甕,仔細密封再放進超過一米的專利大缸,放入台灣相思木控溫煨製8小時,如此費時費工煨出來的湯體清透,喝起來清甜爽口,還能保留食材的脆度,煨湯不僅能呈現食材的自然風味,更能將食材的精華營養完整保留至甕內。

而瓦缸除了煨湯還能製作營養糙米粥,加入川貝、白果及龍骨煨出白粥的鮮甜可口;招牌陶甕珊瑚飲,則是以白木耳、菊花、紅棗製成的人氣甜品;還有多元精緻的廣東菜系,保留食材的原味,清蒸或火炒搭配少許的香料調味,一道道擄獲老饕味蕾的菜色鮮豔上桌,吃飽喝足了,還能散散步看看風景,欣賞店內的古意裝潢,更是別有一番滋味。

轉型再造 網美打卡盛況

「皇廷中華料理」營業至今將近20年,無論是家族聚會、慶生、約會、聚餐、婚宴、尾牙…等,容納400席位的超大空間,符合您用餐的所有需求,二樓還提供聚餐包間的服務,不僅是許多士林北投人的口袋名單,近期更是成為網美們的打卡景點,也吸引不少cosplay的朋友來此用餐取景,方若涵經理人提到:「過去皇廷以道地美味的中華料理,以及正統手沖茶藝,吸引不少忠實顧客再訪,但因應潮流以及用餐習慣的改變,餐廳的營運方針也會有所調整,目前我們正在積極轉型,元緣園將推出中式茶點的下午茶套餐,吸引更多不同消費族群的到來,皇廷中華料理也將推出冷凍煨湯料理包,讓顧客在家也能享用正宗煨湯。」

從1993年到2023年,皇廷一開始的創立就是以百年老店的雛形,­期盼以道地的煨湯以及珍藏的老茶,提供顧客一個溫古知新的環境,隨著時代的變遷,30年老店也即將面臨轉型,勢必會呈現出截然不同的風情與營運模式,看著老店的與時俱進,就如同茶葉逐漸在歲月的時光中淬煉成老茶的過程,歷經時間的琢磨,終將成就不凡的滋味。


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