在台中西屯的文華路上，有一家特別的早午餐店「275飛揚俱樂部（275 Rise Club）」。
不同於一般強調打卡與視覺的網美餐廳，這裡想傳達的，是一種「讓人安心降落」的生活態度。品牌創辦人以二十年餐飲歷練與對家庭的溫柔初心，打造出一處讓人放慢腳步、重新充電的城市港灣。

一份不只是早午餐的「降落」

「我們提供的不只是一份早午餐，而是一種療癒安心的降落感。」275飛揚俱樂部創辦人表示。
在這座日夜不歇的城市裡，人們習慣追趕時間、忙於生活，卻常忘記為自己尋找片刻喘息。品牌理念正是從這份體悟出發，讓每一位來訪的顧客，在香氣與音樂中找到內心的平靜，為自己按下暫停鍵。

品牌名稱中的「飛揚」，並非鼓勵人們不斷前進，而是提醒：「唯有懂得停下來，才有再次飛翔的力量」。在這裡，顧客能用一份用心製作的餐點，重新整頓思緒，輕盈啟程。

旋轉木馬上的童話盛宴

走進275飛揚俱樂部，最吸睛的莫過於店內的夢幻甜點「旋轉木馬」。
這道招牌餐點不只是甜品，更是一場跨越時光的童話體驗。當木馬轉盤緩緩轉動，繽紛的甜點如藝術品般綻放，彷彿打開了通往童年的魔法入口。

每一份旋轉木馬都象徵著「重拾純真」：閉上眼，你可以是木馬上的小王子或小公主，周圍世界柔光流轉，每一口甜蜜都是驚喜，每一次轉動都是浪漫。這不僅是一道甜點，更是一場屬於自己的夢境饗宴，也成為許多情侶、親子家庭與生日聚會的首選。

從王品到創業，二十年職人轉身的勇氣

創辦人出身於明道餐飲科與高雄餐旅學院，服役於航特部時為飛官專屬伙房兵，役畢後進入王品集團服務長達16年。一路從廚房主廚到管理督導、外場總監，再到後來創業開設居酒屋，這段職涯讓他累積了深厚的餐飲底蘊與經營視野。

結婚、生子後，為了能陪伴家人、回歸生活初心，他決定創立屬於自己的品牌「275飛揚俱樂部」。
他笑說：「人生就像飛行，有時需要降落補給。這家店，就是我為自己、也為城市旅人打造的加油站。」

每一道料理，都是溫柔的對話

275飛揚俱樂部的料理強調「細節與溫度」。
從開胃小點到主菜、再到甜品，每道菜都經過團隊多次試驗與調整，追求味蕾的平衡與層次。
創辦人堅持使用安心食材與現點現作原則，並在餐桌上傳遞一種被「溫柔對待」的感覺。

「顧客不是客人，而是我們的家人。」他說。
因此，無論是能無限續的酥皮濃湯、現烘甜點，或是歐風早午餐拼盤，每一份都帶著職人精神與手作溫度。

在地深耕，展望國際

品牌未來的願景，是從「台中早午餐」的指標品牌出發，進一步融合台菜與創意料理，打出屬於台灣的早午餐文化。
「吃早餐，是台灣人最重要的一餐，我們希望讓它變得更有故事。」創辦人表示。
目前店內除了提供內用外，也逐步發展線上行銷與社群經營，未來將推動品牌官網、跨國宣傳與外送合作，讓更多人能體驗到這份獨特的「降落感」。

與夥伴共創「有福同享」的團隊文化

談到經營理念，創辦人強調「信任與共好」：
「我們的團隊都是過去共事的夥伴，大家彼此熟悉且真心付出。遇到爭議就投票決定，不再是傳統老闆說了算。」
這種平等開放的管理方式，讓275飛揚俱樂部成為一個具凝聚力與溫度的工作環境。

他認為，創業的關鍵在於「把對的人放在對的位置」，並以「有福同享、有難同當」的態度共同前進。

成為自己的變形金剛

面對後疫情與AI浪潮，他語重心長地說：「餐飲業不會被AI取代，因為人情味才是靈魂。」
他也勉勵想創業的夥伴：「別看輕自己的能力，你能創業代表你與眾不同。順應時代，成為能轉換形態的變形金剛，不輕易放棄，未來是無限可能。」

網路行銷是餐飲的「新廚房」

在資訊爆炸的時代，創辦人深知網路行銷的重要性。
「再好的店，如果沒被看見，就等於沒存在。」他說，強調每個品牌都應該經營社群、建立官方網站，讓理念被正確傳達。
「流量的經營就像釀酒，需要時間發酵。當品牌香氣散開，自然會吸引懂你的人。」

讓心重新飛揚的地方

「275飛揚俱樂部」不只是台中西屯的一家早午餐店，而是一個能讓人「停下來、補給能量、再度出發」的地方。
在這裡，每一份料理都藏著創辦人的人生哲學：
人生不必一直飛，懂得降落，才是真正的飛揚。