知名遠播的義和小舖老闆徐育宏在糕餅業有成，更榮獲106年台灣百大伴手禮特選，不僅好名聲吸引大批香港粉絲，更是彰化鹿港的傳奇。早期在日系企業服務的徐老闆，創業之前從事五金行業，業務的人生忙忙碌碌，喜歡遨遊書海裡追求真義的他，無意間在黃金屋中得到了一些契機，開啟了他的糕餅人生。

開創事業之初，正逢家中長輩退休，一家人凝聚在一起，從公司行號、網路團購開始做起，逐漸打出知名度。頭三年，徐老闆專注在蛋糕、餅類，卻因為在一個契機下接觸到了生酮飲食，就一心開始專研相關技術，現今更是產出四十多種的生酮產品。徐老闆說，生酮主要透過少量的碳水化合物，搭配低至中度蛋白質，並搭配高脂肪，身體一旦無法製造足夠葡萄糖來提供能量時，就會改分解脂肪來作為替代能源。

透過徐老闆對品質的堅持，許多客人馳名而來，也常拿外縣市的產品來請教老闆，為何都是生酮飲食，嚐起來的口味竟如此天差地遠。說起當初為何走入生酮這塊健康飲食，才瞭解義和小舖的生酮蛋糕等產品，竟是成就徐老闆撐起這間店的主要原因，「曾經遇到許多有自體免疫異常的客人，多次打電話來感謝自己的糕點」自認身為只是社會裡一顆螺絲釘，竟然可以在無形中，傳遞出許多能量幫助社會大眾，心裡真的非常感動，那種努力有被看見的情感，是徐老闆在生命中最重要的能量養分。

義和小舖在生酮飲食得到良善的反饋後，許多透過該類方法減肥、健身的人在食材選擇上多增加了一個選擇，尤其香港曾經風靡一時生酮減肥法，更有許多客戶爭相引進老闆的產品過去販售，但堅持手工製作、講求新鮮的徐老闆，為了避免擴大生產線後，因摻加防腐劑等不天然的方式，果斷了放棄那樣的市場。

一路走到現今的後疫情時代，徐老闆也開始推出不同於生酮飲食的產品，甚至自己架起了官網，推廣無油、無奶、無麩質等品項，也希望在享受美味糕餅的同時，也能吃出健康、感受生命美好能量。

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地址：彰化縣鹿港鎮復興路602-1號（7-11斜對面停車場後方大樓）