夜深人靜的中壢街道，有一家麵館靜悄悄地等待夜歸的您，為您煮一碗暖胃的麵，讓您的味蕾與心靈都獲得大大滿足。

曾在知名連鎖餐廳擔任主廚超過20年，林老闆不僅擅長掌握食材特性，更熟知中西式料理手法，疫情讓他從海外回到台灣，再次擁抱這塊土地，有著與當初離開時不同的意義與情感，也讓他決心歸零再出發，提到餐廳理想的樣貌，他則說：「想在熟悉的社區，帶給每位來訪的顧客回家吃飯的感覺。」

「餐飲業生態很吃地緣，學區有學區的經營方式，社區有社區的經營方式，我是希望可以提供品質與價格兼具的料理。」

決心創業從零開始，林老闆首先在中壢學區開了第一家餐飲店面，因應學區的經營方式，訴求平價美味的路線，而在客源穩定之後，林老闆重新對焦自己的內心所求，將原先的店面頂讓給他人，在內壢住宅區重新展店，著重在料理的新鮮實在與美味分享，初衷是要提供給顧客有如回家般的溫馨感受。

料理豐富多元 食材新鮮嚴選

「萌牛一碗麵」提供多元麵食料理，中式炸醬、麻將、蔥油拌麵、清燉、紅燒牛肉麵；新鮮現煮的海鮮鍋燒麵；還有各種湯頭的日式拉麵搭配叉燒或舒肥雞；不喜歡熱食的朋友還有多款涼麵可供選擇，琳瑯滿目的麵類商品可說是喜愛麵食者的美食天堂。

清燉牛肉麵高湯以牛小排的頭尾料加上牛骨、當歸、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜，熬煮四到五個小時，湯頭補氣又清爽解膩；紅燒牛肉麵高湯則以清燉為基底，加上辣豆瓣、蔥、薑、蒜等辛香料，加入冰糖做色，口感溫潤中帶點微辣，也是人氣商品之一。

日式拉麵高湯採用日本原裝進口濃縮醬還原而成，湯頭口味道地，更是許多忠實顧客的不二選擇。主角麵體選自台灣製麵頂級廠商，標準作業流程搭配工廠統一製程，品質保證更是許多連鎖餐飲業者的配合供應商。

豐富食材的海鮮鍋燒麵，整隻魷魚加上蝦子、蛤蜊，絕對是海鮮控的首選，堅持批發市場親自採買，嚴選食材帶出的是滿滿海味，搭配薑絲、蔬菜、香菇、蔥段，提味之餘也兼具營養價值。

美味用心 凝聚人心

凌晨三點的海鮮批發市場，批貨的商家逐漸聚集，林老闆正準備為顧客購買最新鮮肥美的海鮮食材，為了心中追求的美味，堅持用心為顧客把關。

早上十一點到凌晨兩點，「萌牛一碗麵」為夜歸的您，留一盞燈，煮一碗麵，讓晚歸的朋友品嚐一口回家的感覺。

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桃園市中壢區復華街346號

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