燕窩知識＋

•  許多女性在懷孕、生產前、後或病中族群朋友都會食用燕窩調理。燕窩有水溶性蛋白質、18種胺基酸，微量元素(鈣、磷、鐵、鈉、鉀)，表皮生長因子(EGF)，燕窩酸(唾液酸) ；更重要的是，燕窩營養能被人體有效率的吸收和燕窩的神祕能量，仍然有許多現代的科技尚未檢驗得知。

• 一般來說，市面上所販售的燕窩，是由雨燕科中一種名為「金絲燕」的燕子所築的窩，並非我們屋簷上常見的家燕，而金絲燕的唾液結構有別於其他的燕子，牠們的口腔裡能分泌出一種膠質分泌物，每當他們每年三次的交配繁延期，需築巢時會分泌地特別旺聖。而在幼鳥離巢後，人們才會將將他的窩完整取下，再經過專業達人工廠手洗、挑毛後，才能成為漂亮的半月型乾燕盞。

• 燕窩產量多來自印尼(70%)其他如越南(7%)、馬來西亞(18%)、泰國(5%)等等，主要是因為金絲燕的生長，活動範圍多於赤道附近，而真情燕窩更秉著三十多年來經驗，以燕窩清洗加工廠起家，持續整合產、銷一條龍供貨服務，從供應鏈上游(採收燕窩到清洗與批發銷售；嚴選來自印尼的頂級燕盞，保證產地直送、管控品質。

• 決定燕窩品質好壞的重要關鍵，就在產地的原料取得管控、清洗、挑毛這些步驟。洗燕窩技術原是家族內部傳授，不外傳，外人不得其門而入，因而增添幾分神秘感。燕窩原料昂貴，稍有不慎淨燕窩產品良率不達水準便血本無歸，倒閉收場。部分投機者進入燕窩行業，為求生存與利潤，研發各種造假手段，促使燕窩市場惡性削價競爭，價格與品質混亂，趁機謀取暴利。

• 為了保持燕窩潔白半月型的漂亮賣相，不肖業者就會在清洗過程使用漂白劑，最後再上膠固定形狀加重量等等，而這過程不但會傷及燕窩品質，又能作為低價惡性競爭的手段，造成燕窩價格混亂。不過真情燕窩Kevin老闆說道，隨著食安法規日趨嚴謹，加上消費者食用燕窩經驗與整體知識水平的提升，大家對於市面上真、假燕窩的挑選早已比過去精明，而真情燕窩的產品與官燕盞品質，從源頭開始把控，能真實掌握燕窩生產與銷售鏈的各個環節，秉持不做假燕窩與關懷客戶健康的原則銷售，歡迎參考比較。

辨真假燕窩僅遵六步驟

燕窩行業風險高，利潤略高生活一般用品，kevin老闆也提醒，不論科技再怎麼進步，黑心商人依舊橫行於市，既然市面上仍有魚目混珠的假燕窩，那麼消費者要怎麼明辨真偽呢？這裡就讓老經驗的Kevin老闆提供你私房祕訣檢驗，歡迎聯繫交流。讓您到入口前的那一刻，都能夠避免自己吃進假燕窩。

• 祕訣一、觸摸：真燕窩是燕子織的，表面摸起來的紋路不會平滑柔順、整齊，若是有如乾燥冬粉表面般觸感；那可能得要小心是否有上膠。
• 祕訣二、聞味：假燕窩會有刺鼻的化學清潔劑味道或是幾乎沒氣味。這是因為使用漂白劑所殘留氣味或者過度清洗到無氣味所導致，因此應避免有不舒服的刺鼻化學味。
• 祕訣三、觀色：通常真燕窩會泛著天然淡乳黃色，或黃白交錯，若過於潔白亮麗一致就得當心
• 祕訣四、浸泡過程：乾燕盞通常得以承受浸泡約6→8小時，這過程真燕窩會如同海綿般膨脹，會基本維持半月型的形狀，並不會散的很開或融化於水中。
• 祕訣五、發頭：此為業界行話，主要是觀察浸泡6→8小時後地燕窩，若發頭過少，也就是沒有膨脹開來而與原型相似，那可能就是上膠或做過手腳的燕窩，就像把燕窩綁住了膨發不開。
• 祕訣六、熬煮：燕窩含有大量的水溶性蛋白質、胺基酸，因此可留意熱水煮開燕窩後、在未調味前，開瓶、掀蓋後應會有淡淡蛋白氣味才是正確的，若有刺鼻的化學味或完全無氣味就要小心。

獨門燕窩料理食譜大公開

燕窩飲品多數人的印象多為冰糖燕窩甜品，不過燕窩可說是百搭食品，因此行家也會將它搭配入於鹹食湯品中飲用，Kevin老闆就分享，提及溫補，燕窩也可以與雞湯一起食用，祕訣是先熬煮雞高湯，之後再將雞湯與泡發過的燕窩一起中、小火燉煮約10-20分鐘，非常方便成為一碗溫補滋身的聖品。同樣道理，加入排骨高湯也可以，加搭配蓮藕更能清潤養肺，不過要注意的是油脂可不能多，以免燕窩的口感被油脂破壞。

另外，燕窩類的甜品，也有以下幾種方便的燕窩食譜建議，如玫瑰蜜瓜蜂蜜燕窩、即食燕窩紅棗木瓜糖水、港式養顏杞子水梨冰糖燉燕窩、木瓜牛奶燕窝、冰糖蓮子燕窩、花旗參冰糖燉燕窩、燕窩南瓜粥等等。

燕窩高貴？讓達人算給你聽

自古以來中醫一直把燕窩視為最好的補身營養品，除了稀有，過去僅能從香港或代理商購得，因此價格總是高居不下。近年隨著即食 / 即飲產品的開發，越來越多台灣業者開始購買燕窩加工，更讓燕窩市場的競爭進入白熱化，燕窩早已是日常保健的一環。因為經實驗證明，燕窩擁有大量的生物活性分子，富含多種活性氨基酸，表皮生長因子，水溶性蛋白質；對人體的滋補、復原和孕婦產前、產後體力恢復有很大的幫助，在加上容易被人體所吸收的特性，相當適合各年齡族群食用。

惟精打細算的你還在擔心燕窩價高難攀嗎？真情燕窩kevin老闆就以公式化的方式算給你聽，若以店內的明星商品頂級大乾燕盞，取一斤600公克為例，約有80→90片的乾燕盞，一片燕盞可供兩到三人分享食用，若是小資族想偶爾養顏美容，這一斤燕窩少說需要半年→1年才能食用完畢，因次換算下來一個月約僅需NT$3,000→NT$4,000，就能享用這貴婦級的養身好滋味。

從源頭把關，真情燕窩品質最安心

現代人注重養身，保健食品更是花錢不手軟，但相較提煉過後的化學成份，東方人更講求天然原形食補的概念，因此Kevin老闆盼能多提倡、推廣國人服用燕窩。特別是需要食用容易吸收，量少食品的長者銀髮族，病中族群朋友。又例如懷孕媽媽、坐月子、術後調理、長工時，工作強度高的工程師、上班族、重訓，健身房愛好者。

三十多年來，真情燕窩致力整合產、銷一條龍供貨服務，嚴格控制燕窩成本與品質，並提供可溯源燕窩產品給消費者，kevin老闆的為人就如同品牌名稱「真情燕窩」般，用一顆真成的心對待每一位顧客，目的是希望讓更多人能安心體會老祖宗的養身法寶。

近年隨著市場的成長。未來，我們將不斷的提升清洗燕窩的技術降低成本搭配薄利多銷的精神，將利潤空間降價回饋給消費者。 真情燕窩除了招牌明星商品乾燕盞依舊熱銷外，也會持續開發新包裝的即食 /即飲產品，滿足現代人講求效率以及方便攜帶的訴求。市場與時間在改變但我們的永續經營哲學，真、信用與品質初衷不變。

《真情燕窩健康館》詳細資訊

• 地址：新北市蘆洲區三民路366號十樓之二
• 營業時間：週一到週五9:00am-6:00pm；週六週日9:00am-12:00pm
• 電話：0908-067038
• LINE @：kevinok0603
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