在固定工作又拿手的領域裡，是可以好好發揮所以並規劃自己的人生，人人欽羨的金融業更是一個極度搶手的金飯碗，「甘丹食」老闆娘是知名大學財金體系出身，更考取多張國際證照，以一個不到30歲的年紀來說，擁有相當令人稱讚的資歷，但為了尋找生活中的不同元素，幾經深刻的面對自己，決定趁年輕的時候闖蕩一番，不讓自己後悔，勇敢踏出舒適圈，走入食的領域。

面對美食之都的台南，甘丹食走出以往不一樣的料理方式，除選擇涼麵作為他們的餐點主軸，不僅改良過去製作涼麵時會碰到的難題，也結合日式蕎麥麵、冷面的手法，避免麵體接觸空氣太久，影響新鮮度與口感。配餐上更別出心裁，不採用過去美乃滋、小黃瓜、豆芽菜等素材料理，而是利用搭配套餐的方式，改變配菜求新求變，在醬料上更是研發不同口味，賦予傳統涼麵新生命，創造多元化的吃法，這種健康養身少油、少鹽的方式，也吸引許多愛好涼麵的受眾，都說能吃出不一樣的味道。

值得一提的是，甘丹食在選用醬料與食材上，皆不選用半成品的食材，配量的肉體也是嚴選溫體雞、豬精選肉品，從廠商端挑選後直送，嚴格確保品質的來源乾淨、健康。水果製成的和風醬，更是全部選用台灣在地小農的新鮮蔬果，絕不添加防腐劑與任何後製加工物，在高成本的挑選下，就是要讓顧客吃出細節與美味。老闆很驕傲的說，同樣的東西，雖然在價格上有差，但仔細去看看成分表，就知道市售的產品與甘丹食差異在哪了。

從金融體系出生的她，可以從工作態度看出對自家產品的細節與用心，帶著業務底方式經營，有著一顆企業管理的營運模式，老闆語重心長地說，不論是老闆端、或是員工端，在作料理上面都需要好好溝通，對公司整體好的需要好好鋪成，有較負面或不利於公司的方式更需要換位思考，每個對立面都會有值得學習與改進的地方，想得越全面，能承擔的風險就越高，這也是甘丹食的核心理念。

藉著企業組織模式營運的甘丹食，也期望在未來能將自己特有的醬料能推廣出去，店內出產的泰式酸辣、XO醬、日式和風醬，甚至於基本款的花生醬、芝麻醬都有許多擁護的支持者，期望愛好清爽美食的朋友們，可以嚐嚐「甘丹食」 的獨到之處。

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