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食藝的用心堅持 玫瑰塔不僅是食品、禮品，更是健康美味的藝術品

　近年經典誘人的玫瑰塔成為盛行的送禮甜點，不過一款宛如藝術品的唯美之作也不再只是單純的表達心意，華麗又精緻的玫瑰塔是瑰蜜Honini Handmade Studio最為吸睛的品項。

 不過在吸睛的視覺背後，則是兩位心思細膩的男性深刻的體悟，創辦人之一的Roy分享道，一款甜點除了好看，能不造成人體負擔的營養價值應該更為重要。

　因此瑰蜜的玫瑰塔強調全手工製作，或許產能很難像工廠或量販店標準化生產般的龐大迅速，但卻能像雕刻家或畫家創作般一樣，對Roy來說，每一朵玫瑰塔製作時都賦予了食藝的用心和堅持，最終能呈現給客人們的不僅僅是食品、禮品，更是健康兼具美味的藝術品。

　由餐飲業界資深主廚 Roy 和多年經驗的外場經理 Alec 共同創辦的瑰蜜手作工作室，取名諧音「閨密」也象徵了兩人多年的合作關係和深厚友情之意。

　創辦人Roy表示：「餐廳因受到疫情影響，兩人卻是閒不下來的個性，因此意外開啟了這條手作料理工作室的道路，將店內原是招待前菜或驚喜甜點的玫瑰塔做為出發點，希望以減醣、低卡、純天然的食材，透過專業的純手作工法製作，傳遞有溫度和情感的料理作品。」

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後疫情時代下的飲食新訴求 – 低卡、減糖、純天然

　今年初二月成立瑰蜜Honini Handmade Studio時，恰巧也搭上了因為疫情，全民講求健康食安的風潮，Roy認為減醣低卡的料理或點心，經常被大家錯認為沒味道或昂貴，再加上多年來國人消費者的味蕾已被高甜度的精製糖、廉價的澱粉給麻痺，尤其身旁的摯親又飽受糖尿病所苦，擅長觀察客人習慣的Alec也提出了不少客人希望客製化健康甜點的需求。

　因此倆人將玫瑰塔做了更加精緻的升級版，以質高價昂的椰子花蜜糖及德國進口的甜菜糖取代市面上的精緻糖，塔殼則融入裸麥和日本低糖粉，保留更多營養價值的同時，也能在口腔中越嚼越香。

　最讓人驚喜的是玫瑰塔上的玫瑰不再是讓人為之卻步的鮮奶油，取而代之的是片片手切的新鮮蘋果薄片，Roy再以極細微的獨門手工技法搭製而成。超高度擬真的盛開玫瑰花瓣，每一朵都與眾不同、獨一無二。

　瑰蜜Honini的超美玫瑰塔不僅讓身體的負擔大為降低，更因健康價值大幅提高而獲得了網路上許多消費者好評。

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意外的直男客群 異鄉游子的送禮選擇

 「其實我們滿多網路的客戶都是所謂的鋼鐵直男」，Roy笑著補充道，「尤其每逢情人節、母親節時，對送禮毫無頭緒的男子，看到我們的玫瑰塔都是毫不猶豫地下訂，或許是可以送花、送甜點兩個願望一次滿足，又加上我們屬於健康低升醣的訴求，往往可以打動另一半的芳心，所以工作室總是不乏有男生親自來取貨，也意外成為我們的固定常客。」當然講求甜點完整性的Roy與Alec更是將服務做到位，除了自取也提供親送的服務，為此更意外找回了做網路電商可能不曾有的感動。

 「曾經有遠在日本求學、求職的顧客，因為疫情關係，無法在母親節等時刻回到台灣來過節，因此委託我們將此份心意送給她們的母親，當每位媽媽們打開門，看到玫瑰塔的剎那，驚喜又幸福洋溢的表情，一直不斷撩撥著我們的情緒，每送一次禮，每一次的微笑，都是瑰蜜Honini Handmade Studio可以繼續做下去的最大原動力。」Roy回憶道。

　小量生產雖然費時費力，卻更能了解不同客層的喜好，Roy與Alec憑藉著十多年來共事的默契，不斷地將客人的回饋內化，多年累積的餐飲經驗，反覆測試修正，更讓他們將這間工作室打造成美食與藝術交織的殿堂，與在餐廳裡相同的是客人們看見作品後的反饋和肯定的笑容，就是倆人最大的精神鼓勵。

　或許是瑰蜜Honini Handmade Studio刻劃入微的細膩心思，也讓不少品牌主動找上合作，對此Roy表示，無論是瑰蜜與貝可喵共同聯名之貓形生吐司、因疫情工作量大幅銳減的攝影師等夥伴們，大家彼此都成為了斜槓人生中的助力。

　因此希望瑰蜜Honini Handmade Studio不僅僅是單一的品牌而已，而是能藉此邀集更多相同理念的手作創作人共好，不願侷限商品範疇，販售各類型的手作美品，期待成為一個講究質感、天然健康、追求生活美感的選物平台，共同找尋生命中知心的「靈魂閨蜜」。

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地址｜台北市大同區哈密街59巷47號3樓

電話｜0989-556-114

營業時間｜9:00 ~ 23:00