把握時「雞」!宅配雞蛋好便利!

當一般人創業總講求業績「破蛋」,不過「雞運來了」可不這麼想!提供「不破蛋」保證才是他們的訴求。創辦人鄭盛文說道,以一家四口人來說,每人每天若食用1顆蛋補充蛋白質,那一個月就需要120顆蛋!」對於現代雙薪家庭來說,恐怕沒有閒暇時間可以時常去超市、傳統市場選購,因此宅配雞蛋絕對有商機。

再者鄭盛文也觀察到傳統市場,有許多年長的長輩去採買時,一定會把這週所需的食材都一次買齊,但是蛋很脆弱,且又有一定重量,以30顆雞蛋為例,換算下來大約重1.8公斤,因此往往一個不注意,就會造成破蛋危機,對於斤斤計較的消費者來說,可是得不償失。因此今年初,鄭盛文終於決定退下一身上班族套裝,開始自己的創業計畫,而碰上突如其來的疫情,反而對鄭盛文來說,是天時地利人合。

鄭盛文樂觀地回憶道,「當時一個衝動就決定取名『雞運來了』,原本只是覺得相當好記又很有自己的個性,沒想到還真的給自己帶來創業機運!」受到疫情影響,越來越多消費者選擇宅配生鮮商品,主攻大台北地區的「雞運來了」也搭上了這波電商崛起的順風車。宅健身、外送平台的蓬勃發展,蛋的需求量不減反升,但與其害怕送來的蛋破得一蹋糊塗,「雞運來了」不僅提供運送不破蛋的保證,更在包裝盒上下足功夫,以穩定的蛋盒提供每顆蛋安穩的家,保證他們的屹立不搖!此外配送過程,外送員也會多帶幾顆蛋以備不時之需,而且破一顆再多送一顆,放大顧客的荷包,此舉也成功擄獲了一票長輩粉絲。


投保千萬責任險  安心食用有保障

不過即便做到不破蛋的保證,難免還是有消費者擔憂網路商品的品質,因此為了讓消費者放心選購,鄭盛文更為雞蛋投保千萬責任險,且所有雞蛋都是產自彰化蛋雞農,並都能夠出具養雞場相關的合格文件,從源頭為大家把關,也能保證雞蛋的新鮮程度。

當母雞產卵得那一刻,這一顆蛋就備受呵護,來到鄭盛文手中,更視如珍寶。一般中大盤商所收走的雞蛋多會用水洗,並以清水柱將雞蛋上的髒汙沖洗掉,再裝入精美的塑膠盒中,看起來潔白亮麗,不過鄭盛文說道,洗選蛋多半都把蛋殼上保護的薄膜給一併沖掉,間接導致蛋的保存期限大幅降低,甚至水質若有細菌,也會增加一定的臭蛋風險。

因此「雞運來了」決定不採取水洗的方式,而採用人工擦拭,以乾淨的紙巾沾附RO逆滲透的水,在溫柔得一顆顆將蛋的表層髒汙擦除,不僅可以保住蛋殼薄膜的保護力,潔淨的水質更能完全避免細菌入侵。鄭盛文說:「送蛋不困難,擦蛋才真得是考驗耐心得挑戰!」如此費功夫的對待一顆蛋,恐怕也是台灣絕無僅有的愛蛋達人了!


雞運來了雞蛋宅配

修「蛋」幾勒!這樣保存才正確

台灣人究竟有多愛吃蛋?根據農委會的統計,雞蛋的全台供應與消費量每天約2,300萬顆,相當於可供應全台灣人每天吃1顆。且近60年來,台灣人吃蛋的數量已成長10倍,由平均每人每年消費30顆蛋增加至300顆以上,幾乎是每1到2天就吃1顆蛋。即便我們與蛋已有一定程度的熟悉,但是您真的認識雞蛋嗎?是否對於雞蛋有著錯誤迷思呢?不妨聽聽「雞運來了」達人鄭盛文解惑。

鄭盛文表示,創業至今,目前經常遇到客人詢問蛋的保存,許多人都存有「雞蛋拿到後需要馬上冷藏」的刻板印象,其實不然,拿到蛋之後,保守估計只要不要超過3天,都能放常溫,尤其有些上班族平常白天要上班,都比較會害怕如果買宅配雞蛋,是否放在外面就會不新鮮,這就更不需要擔心了,因為「雞運來了」的獨家清洗方式,目地就是要延長室溫下蛋的保存期限喔!至於冷藏,建議若沒有於當周食用,可為了保鮮放置3周~1個月,要用時再稍微清洗即可!

另外,坊間更流傳說「蛋殼粗糙代表雞蛋比較新鮮」,這也是千百年來的錯誤迷思。鄭盛文說,其實蛋的蛋殼粗細是跟雞本身的鈣質有關,大部分有出現蛋殼較粗,是因為蛋雞已經年長了,比較缺乏鈣質所導致,但以上這些因素都不會影響雞蛋的新鮮度,真正決定雞蛋新鮮度的因素,是在於餵養的方式,而雞運來了所配合的蛋雞農,都是以最天然有機的玉米飼料,鄭盛文說:「有不少客人吃過我們家的雞蛋,都反應味道比較新鮮也比較好吃,正是因為雞農在養雞時就很講究品質及SOP,是名符其實的『先有好雞、才有好蛋』。」

雞運創辦人 Shawn

「蛋」願有你加入拓點 

常言「柴米油鹽醬醋茶」為民生必需品,現在得要加顆蛋才能更符合潮流。「雞運來了」堅持品質,一一消弭顧客對於網路購物、宅配雞蛋的迷思,做出口碑後也受到許多消費者推崇,甚至為了追上顧客的眼睛,創辦人鄭盛文也突發起想經營Youtube,當一位斜槓創業家,影片內容主要以突破蛋的迷思為主,更透過模擬實境,讓觀眾感同身受,也意外成為雞運的賣點。

看著自己的成果慢慢培養至今,這顆創業的金蛋也即將孵化成功!鄭盛文透露,除了一般的生雞蛋外,目前也正在研發溏心蛋,並提供全台低溫宅配,提供更多元的口味,讓消費者輕鬆達到每日蛋白質的營養需求。鄭盛文說道:「如果公司營利有達到階段性的條件,不排出會在內湖或松山區再開分店,這樣就能滿足雙北地區的顧客需求,配送時也會更有效率!」若是外縣市有志同道合、想創業的青年,長遠看來也希望能夠開放加盟,期盼有更多把握「雞運」的合作夥伴加入,成為宅配界的金雞母!


《雞運來了》營業資訊

地址:新北市板橋區介壽街84巷3號1樓
營業時間:10:00AM~17:00PM

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