傳統的中式川湘大菜，總是給人一種難以親近的感覺，除非過年節慶，或許年紀尚輕的一代，可能就真的不是那麼熟悉，不過台北這間老字號的龍翔園，其接班人決定改良部分經典菜系，創造更為貼近現代的用餐環境，以平實的價格提供最彭湃的菜色。

提到龍翔園，或許老一輩的台北人都相當熟悉，川湘菜系以川菜以製作精細的酸辣口感為主，口味層次分明，更是台灣人逢年過節一定會想一嚐的料理。陳老闆說道，「餐飲業尤其注重春酒尾牙、過年圍爐以及節慶時期的需求，這些時間的確是餐廳營收的高峰期，但是我也更想擴展客群，讓更多民眾可以了解龍翔園菜色的魅力，因此龍翔園今非昔比，從菜色到服務都多了一分年輕氣息。」

擁有自己獨到見解的陳老闆，說起自家菜色是胸有成竹，在外人看來儼然是相當老到經驗的主廚，但遙想一開始接掌時，可完全不是那麼一回事，「在外工作繞了一圈，終於還是回到最熟悉的廚房接起家業，不過這卻不如外人想的容易，即便是傳承自父執輩的手藝，但也是得從學徒做起，一步一步才能有今天的成就。」陳老闆說道。

不過在這飲食多元化的時代，要想能夠留住老客人喜愛的味道，又要吸引年輕一輩的注意可不容易，對於菜色掌握的秘訣，陳老闆表示：「我們致力於改良並將傳統口味與創新融合，以保留店內傳承已久的經典菜品為基礎，再結合日式、港式的料理手法，增加了許多新菜色並進行改良，讓菜單更加多元化。」

龍翔園的菜單每季固定更新，不僅滿足附近上班族喜愛的客飯需求，也有適合家族聚餐的家常桌菜，此外還提供單點菜單，客製化的料理以盡量滿足顧客的需求。對於第一次造訪的顧客，陳老闆推薦：「我們的菜品有幾道必吃的經典選擇，例如蝦鬆、金沙蝦仁、半筋半肉、蔥烤子排、左宗棠雞、宮保雞丁以及蟹黃豆腐煲等菜品，口味不會過於重，同時還有水煮牛肉、剁椒魚頭等具有傳統川湘特色的菜品。」

面對時代的變遷，我們增加了許多新菜色並進行改良，陳老闆也獨家引進了「草澤精釀啤酒」，以台灣在地的素材，釀造出獨一無二特有的味緒，辛辣的氣泡包裹著酒花的甘苦一起入喉，回運的香甜代典微醺醉意，一杯完美的在地釀造啤酒，與龍翔園落地深根精神不謀而合，取自法餐佐酒的概念，龍翔園的菜系也能搭配不同款的草澤精釀啤酒一起享用，更能帶出令您回味無窮的鮮美。

龍翔園餐廳跳脫前兩代父執輩的窠臼，陳老闆以其獨特的菜品口味和豐富的選擇在餐飲市場上脫穎而出，未來龍翔園也承諾會繼續為了每一位顧客而努力，持續改良菜單，迎合不同顧客的需求，並為他們帶來最佳的用餐體驗。