說起巴西——拉丁美洲最大國，除了熱情奔放，陽光火辣外你還會聯想到什麼呢？前往巴西前翻閱各個旅遊分享日誌，大多都會推薦你抵達巴西後一定要品嚐在地「巴西烤肉」。相信大家對於烤肉都不陌生，在台灣也有不少知名的日式、韓式烤肉店，但極少見的「巴西烤肉」獨到之處又在哪呢？

巴西烤肉（Brazilian Churrascos）被視為巴西的國宴，起初是熱情奔放的巴西牛仔們喜歡在閒暇時使用長劍串上肉來炙烤，透過碳烤將鮮肉烤熟後撒上一些鹽就開始食用。經過多年來不同的巴西名廚及餐廳的傳承演化，直至今日，它已成爲巴西的傳統文化代表之一，深受南美各國人們的喜愛，也不斷征服世界各地人們的味蕾。

位於高雄的「Cut It Off麥鬧」創辦人在國外生活期間，因緣際會下接觸到了這樣的文化後也深深為之著迷，決定將這特別的烤肉文化帶回台灣、帶回高雄。並還原了巴西烤肉最大特色——貼心的桌邊服務，將剛出爐的烤肉送到桌邊，由服務生削下一片片烤肉，體驗著肉汁滴落的視覺饗宴，再用自己專屬的小夾子夾下肉片送入口中。店內也還有許多有趣的巴西元素等著你來體驗。

品牌名稱也極具創辦人的小巧思。「Cut It Off」直譯為「切下來」，象徵著美味的烤肉經過主廚專業炙烤後一片片被切下來，同時它也有另外一層詼諧有趣的含義——「不要鬧了」，安靜的享受這場特別的烤肉盛宴吧！「麥鬧」採用台語，則與台灣在地文化巧妙地連結在了一起。

品牌Logo色調以紅色元素居多，呈現出烤肉叉將原塊肉品串起來在爐火上炙烤的圖樣。傳遞了對於生活、對於餐桌上的巴西文化特有的熱情，與到店客人們一同沈浸在這樣熱鬧非凡的氣氛裡。

「Cut It Off麥鬧」招牌肉品也是巴西人的最愛之一——「Picanha」位於牛的後背，即在脊柱兩側，只佔整頭牛牛肉產量的2%，因其肥瘦兼顧且口感鮮甜多汁略帶嚼勁，撒上粗鹽炙烤呈現金黃色澤，香濃滿口的牛肉風味，叫人不愛上都難，所以也得到了「牛排皇后」的美名。創辦人在找尋這部位的肉品時也耗費了大量心思，聯繫了眾多廠商，但因都沒有單獨販售這個部位，創辦人只好買下牛肉的整塊臀部，再進行分切只為了讓身處台灣的大家也能品嚐到這道特色美味。口味的調配上還原了正宗巴西在地風味，食材上採用新鮮原塊、無加工過的肉品，除了各款鮮嫩多汁的烤肉外，更是不可錯過他們琳瑯滿目的自助吧台及眾多客人極力推薦必吃的香甜烤鳳梨、酸甜交織的炸香蕉、濃郁起司球、綠辣椒濃湯等擄獲人心，毫不馬虎的特色餐點。

大口吃肉當然少不了大口喝酒，麥鬧也貼心提供巴西最經典的國民調酒「Caipirinha」，使用的基酒Cachaça（葡萄牙語）卡沙薩，最早問世可追溯到西元1530 ，Cachaça是指用甘蔗汁蒸餾釀造而成的酒，在巴西，每年的甘蔗盛產期都會將新鮮的綠甘蔗砍下，只採用第一道榨取的甘蔗汁為原料來釀造。麥鬧在此基礎上添加新鮮檸檬及砂糖來做調味；喝起來酸甜交織，甘醇豐富且帶有異國情調，深受老饕們的喜愛。不僅如此，麥鬧還有多款特色調酒等待大家來體驗！

讓客人覺得賓至如歸，營造舒適的用餐氣氛，也是吸引大家一訪再訪的關鍵。「Cut It Off麥鬧」貼心的桌邊服務，服務生也會主動與客人們互動、聊聊日常生活。創辦人希望來店裡的每一個人不單單只是吃飯，而更像是疲憊了一天回家後和親友們在餐桌上共度一段美好時光，營造出溫馨、放鬆的用餐氛圍。麥鬧也常有許多外國朋友造訪，也正是有這樣的美味餐點和服務，無需過度言語，再離去時都會不約而同地偷偷留下小費來表達對麥鬧的喜愛。

品牌創辦人分享到，未來也希望能遠渡重洋，將更多充滿特色及道地的巴西美食陸續帶回台灣分享給同樣熱愛此般熱情奔放、美好的國度的大家。你準備好要大口吃肉，大口喝酒了嗎？就讓「Cut It Off麥鬧」帶你領略巴西烤肉文化的魅力吧！

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地址：高雄市新興區達仁街34號

電話：07 222 5030

營業時間：週二至週日 17:30~22:30