您也是愛吃蝦的族群嗎？您都去哪裡尋覓美味的鮮蝦料理呢？每當提及這兩個問題，相信多數台灣人的回答會是釣蝦場或者漁港，不過隨著年年升高的蝦子消費量能，2016年在都市內也開始出現活蝦料理餐廳，標榜現撈流水蝦，打著邊撈現煮的噱頭，讓客人到餐廳內體驗捉蝦、嚐蝦的樂趣。

家庭式活蝦料理讓您放心吃

不過流水蝦卻也不保證蝦子一定新鮮，2020年甫開幕的川將蝦創辦人黃老闆，對於養蝦可有一套自己的哲學，由於自己也是熱愛吃蝦的族群，尤其泰國蝦對於新鮮程度的要求更高，但是遍尋各地魚貨市場，卻不一定都能找到清淨無瑕的蝦肉，再加上許多活蝦料理來源標示不清，料理手法不盡相同，餐廳多數也提供酒品販售，對於已有家室的創辦人來說，想給孩子找一處安心吃蝦的環境，反而成了奢求。

秉著愛吃蝦的這份精神，創辦人黃老闆決定活用自己對於養蝦知識的專業，於林口、龜山一代，開立了第一間家庭式的活蝦料理餐廳，店內一缸缸的水池，是泰國蝦的快樂天堂，其水質都基本經過三道活水過濾，只見嚴選養殖業者剛新鮮送達的泰國蝦們，在經過藥檢確定符合標準後，都還得在這水池內安心住上一兩日，這過程不僅可讓牠們將腸道內的髒汙排出，蝦子們也能獲得充分休息的時間，緩解緊張的情緒，讓蝦肉恢復到正常水準，口感也能維持Q彈的肉質，端上桌的一大盤蝦肉僅僅是清蒸，就能獲得老饕豎起大拇指稱讚。

老少咸宜口味多變

川將蝦主打口味獨到的川辣活蝦美食，琳瑯滿目的菜單一打開，全都是有關蝦子的各種料理手法，若是初來乍到，不妨聽從老闆娘的推薦，來一道清爽的鮮蒸蝦，先體驗一次原味口感，保證彈牙的肌肉纖維與鮮甜多汁的蝦肉，絕對能讓您感到驚艷。緊接著可搭配自製特調的蒜蓉沾醬、或者酸香開胃的泰式酸辣沾醬，又是讓人停不下來的允指好味。

而為了讓更多小朋友吃得安心，店內的活蝦除了經過活水過濾，保證蝦子的活動空間和新鮮度，以此大幅降低過敏原外，巧慧的主廚更運用咖哩蝦配麵包的吃法，讓不愛吃飯的小朋友，也能有另類的主食選擇。家長不妨放心讓孩子動動雙手，以麵包均勻的沾附蝦膏與咖哩醬，不僅增添用餐時的趣味，溫順的咖哩口感，更是老少都能接受的一道料理，您會發現怎麼在三五好友言談間，咖哩蝦就在不知不覺中被孩子們給清盤了！

主廚的好手藝當然不僅於此，包含清炒時蔬，私房雪花牛、茶香嫩里肌等，都是嚴選的安心食材，營造溫馨的家庭式餐廳，讓不少家長終於能放心帶孩子來大啖一頓輕奢蝦蟹料理。且由於老闆對於蝦肉高品質的要求，因此店內每天可販售的活蝦料理數量有限，不過主廚精湛的廚藝，嫻熟的料理工法，可有不少嗜蝦如命的饕客上門，想預約還得要碰碰運氣，這也讓川將蝦開幕不久便在林口龜山打出知名度。

不過詢問創辦人黃老闆是否有展店的計畫，老闆謙虛的說道，有不少老顧客都曾主動詢問過，但畢竟不是每間加盟業者都能接受如此繁複的養蝦過程，為了讓客人吃得安心，未來會慎選夥伴與地址，也期盼能夠盡快讓更多消費者，有機會吃到真正的新鮮又美味的泰國蝦料理。

高蛋白健身好良伴

對於蝦肉的營養價值，一直以來都是醫學界有目共睹的好食材，且蝦子的膽固醇含量，並沒有大家想像的這麼可怕！根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫顯示，每10隻白蝦的膽固醇含量，約等同於1顆雞蛋；而一顆55公克的雞蛋，其膽固醇含量則平均約為213毫克。再加上蝦肉富含蛋白質，幾乎沒有多餘熱量，因此若是有健身習慣的男女老少，不妨偶爾可參照川將蝦的料理方式，可以蒸煮蝦肉替換一成不變的雞胸肉，為自己的餐食增添更多元的組合變化，更讓飲食控制不再成為您健身的阻礙。

地址： 333桃園市龜山區復興一路466號
電話：03 327 1280
營業時間：
周一～周四 16：00～21：00
周五～周日 11：00～21：00