耗費無數心血成網購冠軍 烏魚子成精緻零食小點

說起烏魚子,民眾肯定不陌生,往年常被用在過節送禮。但陳家烏魚子很不一般,將烏魚子的市場推甄至另一個境界,其獨特的製作方式,改變了固有的苦味,甚至在料理入菜,透過多元的烹飪方式,在市場上佔有一席之地,近年更是攻佔各大電商平台,成為金牌銷售冠軍。要讓烏魚子的美味,送入家家戶戶,讓五星級的頂級食材,攻佔民眾的味蕾,成為最具代表性的台灣平民高級零嘴。

烏魚子是漬後乾燥的水產加工食品,大多分布在全球各地溫、熱帶海域,主要棲息在淡鹹水沿岸沙泥底水域,並進行迴游,是重要的食用魚。傳統上,烏魚子有既有的苦味、腥味、死鹹,陳家烏魚子針對這些固有缺點,經過多年研發,耗費超過上千片的烏魚子食材,透過傳統日曬薄鹽醃製、利用十餘道工序去除腥、澀、苦、死鹹,完整保留營養,過程中也不會加添加劑、防腐劑。

陳老闆說,陳家烏魚子從源頭就開始控制,因為每一片烏魚子都不太一樣,進口、養殖、野生更是有不同區分,為了保證品質,顏色太深、太淺的都不要;味道太淺、太腥的也必須排除,最後再按照我們獨家的製程處理,確保口味一致,這就是成功的關鍵。陳家烏魚子絕對不是老王賣瓜、自賣自誇,過去參展烏魚子的創意料理冠軍的五星級飯店主廚,也在吃過陳家烏魚子後,更是給予高度讚賞。

獨到的處理方式也吸引了日本客戶,一次意外的訪台行程,讓陳老闆大為驚艷。「那是一對日本上市公司的總裁夫妻,因為台灣負責人一次送禮,讓對方對於陳家烏魚子念念不忘,當時已年過花甲之年的集團總裁,特地為了我們飛到台灣來,讓當時在店內的我深受感動,也很高興台灣烏魚子可以牽起這段意外的台日情緣。」陳老闆回想起當時的場景,恍如昨日的驚喜依舊掛在臉上。

當然食用烏魚子也並非是台灣人的專利,乃至於全世界的華人骨子裏頭,彷彿天性般就會被來自深海的這股美味給吸引。曾經被喻為宣揚華人料理精髓的節目「舌尖上的中國」,其製作團隊更是陳家烏魚子的鐵粉,為了拍攝正統的烏魚子的製程,呈現烏魚子絕妙的精華美味,特地來台拜訪,以陳家烏魚子為主角,拍攝影片。

講求新鮮現做的陳家烏魚子,不論面對的是總裁級別般的頂天客戶,或者海內外的國際訂單,乃至於台灣在地居民的團購等,絕對都強調是接到訂單的當下新鮮現做,一視同仁的態度是陳家烏魚子對每一位消費者做出的良心保證。對於陳老闆這樣如此瘋狂,不少烏魚子界的大佬也強調,「台灣絕對不可能出現第二個像陳老闆這樣的瘋子」,或許就是對於原味鮮美烏魚子的著迷,陳老闆期許讓烏魚子能夠跳脫逢年過節的送禮窠臼,而是隨手可得的美味零嘴。對於陳老闆來說,若是能夠走進每一戶人家,桌上都能看到一盒陳家烏魚子的一口零嘴禮盒,那一切投入的心血人力就都值得了!


早上9:00~晚上21:00

提供公司行號大量訂購,來電享優惠

121shoe121@gmail.com

台北市中山區吉林路379巷4號

分享

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on email

首頁

登入