佇立城市街角，3W　Coffee帶您重回溫柔懷抱

「Willingly‧Withhold‧Waiting；甘願拒絕守候」──3W Coffee

3W Coffee的商品標誌，由三個W堆疊而成，是海浪、也是山脈的意像，一如每個人的人生般，有高低落差、起起伏伏，不論外界眼光怎麼看待，始終只有置身其中的自己，才最明白這條路的蜿蜒曲折。這些人生歷練，放在3W Coffee的兩位共同創立夥伴來看，最恰當不過了。

推開潔淨又充滿質感的玻璃門，3W Coffee巧而精緻、自適慵懶的氛圍，讓您忍不住好奇，是誰會開設這麼一家街角咖啡廳？站在櫃台後的臉龐，或許會令您驚訝，因為這是一對母子的創業根基。創辦人之一的謝秉辰回憶道，當時是已屆芳齡60歲的母親，率先提出想要二度創業的想法，謝媽媽也表示：「自從母親退休後，不希望變成「無用長者」，對社會形成負擔，因此為了證明自己還有能力繼續工作，才向兒子開了這麼一個口。」聽聞母親的想法，謝秉辰倒是很支持，決定以自己身為攝影工作室老闆的身份，陪同母親一起尋找創業標地。

起初，這應該是一間街角紅豆餅店，就像許多人兒時記憶中，放學後總想來塊銅板甜食，滿足自己的小小心願。但謝秉辰經過深思熟慮，身為兒子的他終究不捨母親得忍受高溫、刻苦的工作著，因此他提出了咖啡店的想法，並且製作各種說明簡報，向母親證明兒子的選擇是正確的，更是讓謝媽媽對寶貝兒子的成長，有了更深刻的體悟與感慨。而謝媽媽也被兒子成功說服，母子倆這趟充滿奇幻的創業之旅，就此開展。

「練習甘願、練習拒絕、練習守候自己在乎的一切，然後在平凡裡面，承擔你所選擇的痛苦，享受這個選擇的幸福。」──3W Coffee

3W Coffee的創業空間，是利用家中被閒置的一角，特別經心設計、著手改造而來，即便空間不大、座位也不多，但陣陣咖啡香氣，依舊是附近商辦的上班族的小確幸。今年2月新開張的這間小店，成為謝媽媽人生下半場的舞台，短短八個月的創業路程，中間還一度經歷過緊張的防疫期間，不過卻有許多顧客都跟謝媽媽培養出默契，3W Coffee成為他們的休憩站，在忙路的步調中，留住了他們的腳步，宛如找到一處得以安放心情的小盒子一般，選擇守護這城市難得的一隅。

店內提供的美式、拿鐵，以中南美洲、非洲的豆子混調而成，是謝秉辰與特別去學習沖泡咖啡的母親，母子倆一起試出的個性風，入喉可以感受野性，前味以清爽的果酸為基調，中間則有堅果味得順滑口感，入喉後更有咖啡餘韻回甘，不僅符合大眾化的習慣，但又保留3W Coffee想要向消費者述說的絮語，視覺、味覺都是完美比例，讓不少人願意在上班前也順手帶一杯咖啡，為看似百般無賴的工作日常加點調味。

3W Coffee不僅提供咖啡，懂喝的謝秉辰也自己找上在地小農，開發全新飲品。例如這款Xburn蜜柚能量飲，特別找上宜蘭傳承三代果農──Refruit一起開發，並採用新鮮有機的果醬，調和出這款帶有酸甜滋味的能量飲，酸爽的口感不僅得男兒心，帶有果香的芬芳更受小資女歡迎。此外，店內也引進台灣少見的汽水、啤酒品牌，如Aqua Monaco系列、沛羅啤酒系列，玩味的外包裝相當吸睛，更讓人莞爾一笑，也許就是這麼一個淺淺的笑容，就足以自我療癒一天的疲憊。

「重點就在於我們是否能夠有『接受失望的勇氣。』」──3W Coffee

大學主修藝術、專功油畫的謝秉辰，對於這處空間也有自己的想法，當初咖啡店的設計以清水模搭配木頭質感，簡約低調宛如一張畫布，是走進來的客人豐富了這裡的色彩。因此3W Coffee未來也希望會舉辦藝術加個展，歡迎各界藝術家，以各種不同媒介，打造每一時期各有特色的3W Coffee。

此外，3W Coffee也主打心靈休息站的品牌精神，因此將會與自己的塔羅師好友，一起共好、共創商機，尤其這波新冠疫情，讓不少人生活重心全都亂了調，不能與人見面更大幅增加了心理的陰暗面，因此3W Coffee近期也將與塔羅師合作，提供包場預約服務，給每一位需要直面內心困惑的顧客，一處極具隱私又放心的諮詢空間，在這裡您可以暢所欲言，將自己完全寄託在神祕塔羅的領域，讓天賦引領你找到方向，再度重整腳步，有信心面對下一次的十字路口。

「最後才會發現，人的一生只有一個目的，就是成為自己，無論是什麼樣的人生旅程，都是獨一無二的。」──3W Coffee

從油畫創作，轉行成為攝影，如今又多了咖啡店老闆的身份，謝秉辰坦言，創業並不如想像中的簡單，但也誠如3W Coffee的引言所述，每一個人的選擇有幸福也有辛苦，而咖啡店運營以來，也有不少顧客帶給他深刻的印象。

謝秉辰回憶道，曾經有一位上班族，來買咖啡跟謝媽媽聊起自己的生活大小事，才知道看似平凡的外表下，竟要承受著摯愛的母親罹癌的悲傷，但時間再走，那位顧客日復一日的上工、陪病，卻在這過程中，發現自己與母親得關係變得更加親密，還在不久前決定開設Podcast節目，分享抗癌得心路歷程。

這位顧客的故事，給謝秉辰很大的啟發，3W Coffee也與他個性的本質越來越接近。謝秉辰說，當攝影師是因為鏡頭是旁觀者的角色，觀看著眼前人事物的變化是相當饒富趣味的事情，而3W Coffee也越發像是一個故事盒，收藏著陌生人的心情，因此他發起「故事搜救計畫」，希望長遠的未來，3W Coffee可以融入自己的攝影專業，將這些隱藏在日常間的動人小事，透過一杯咖啡蒐集起來，並有機會能用鏡頭記錄，為他人的生命，留下一些值得的瞬間。

3W Coffee有配合咖啡日安Pass的活動，包含台北、新北以及桃園共41家精品咖啡店，可以到每一間合作咖啡店免費外帶一杯他們的限定精選咖啡，想要體驗的朋友，請到咖啡日安官網上查詢。