（台北報導）在日益競爭激烈的餐飲業中，「THE．春」以其獨特的理念和精神宗旨吸引著消費者的眼球。該品牌創辦人近日接受了我們的專訪，分享了成立品牌的理念、招牌商品以及未來的發展藍圖。

成立品牌的初衷是將高級日料的料理技巧和精華以平價的方式呈現給消費者。創辦人表示，他們曾在高級日料店學習了許多，並希望以親民的價格讓更多人享受到這樣的美食體驗。他們一直以這個目標為動力，持續努力追求著。

「THE．春」這個品牌名字正好出現在疫情期間，他們希望能為大家帶來一個高性價比高的日式料理，象徵著春天的復甦和希望。而「THE」一詞則表示他們正是那個春天的象徵。

「THE．春」的招牌日料是「THE．春15貫」和「大脂海鮮珠寶盒」。這兩款產品的研發歷程並不輕鬆，他們花費了大量的時間在成本和售價之間尋找平衡。最終，「THE．春15貫」以$590元、「大脂海鮮珠寶盒」以$680元的價格問世。創辦人強調，他們始終堅持著以優質的食材和獨特的呈現方式回饋消費者，提供高性價比的料理。

為了符合自己對原食材的堅持，創辦人表示他們時常花費心思到魚市場尋找新鮮的食材，並與供應商合作。然而，他們也坦言在當下物價飆升的時期，在成本和售價之間找到平衡並非易事。儘管面臨著困難，但他們仍堅持著為消費者提供高品質的食材和服務。

創辦人分享了一些顧客給予的正面回饋，這些回饋不僅是對他們的鼓勵，也是對他們理念和服務的肯定。特別值得一提的是，顧客對於店家需要等候的理解和默契，讓他們感到愉快且留下了深刻的印象。從海外來台旅遊的旅客都指名到「THE．春」享用美食。

未來，「THE．春」品牌正朝著更廣闊的發展前進。創辦人透露，他們目前正在籌備第三家店鋪。在過去的三年中，他們收到了許多合作的邀約，但他們仍然希望按照自己的節奏發展。他們相信只有站穩腳步，才能有更多的動力追求更高的目標。希望能夠將「THE．春」帶給更多的消費者，並持續創新和提升產品的品質和價值。

我們期待著「THE．春」在餐飲界持續發展壯大，為消費者帶來更多驚喜和美味的餐飲體驗。