當食物不再只是果腹的選擇，而是一種生活的態度，「遇見彩虹」以一碗手工麵為媒介，訴說著一段從火鍋店出發、穿越社區廚房、最終走入人心的品牌故事。

一碗麵的起點，是一段被記住的味道

這條名為「遇見彩虹麵」的彩色手工麵最早出現在一家火鍋店中。當時，主廚想嘗試一道炒彩蔬手工麵，選用簡單天然的食材，希望讓客人吃得安心、開心。沒想到，這碗麵成了熟客們念念不忘的回憶，也意外成了品牌的雛形。

真正讓這碗麵走上獨立發展之路的，是它曾在某地方協會的社區廚房中，被一群媽媽用天然蔬果粉與在地原料手工製作出來的版本。雖然色彩不如市售商品鮮豔，但那份誠意十足的手感與樸實風味，讓團隊無法輕易割捨。

即便後來合作計畫終止，「遇見彩虹」仍堅持延續這碗麵的生命。他們與長期合作的製麵職人攜手，重新調整配方與工序，在保留原有精神的同時，重新雕琢麵條的筋性與穩定性，終於打造出現在的「彩虹麵」。

128層的韌性，是對日子的敬意

不同於市場上五顏六色、靠人工添加的彩色麵條，「彩虹麵」的每一口，都是慢工細活的結晶。麵體不加調味、不加香精，光是乾燥就得耗時數日，全程低溫製作，保留食材最原始的風味與色澤。

其特有的128層摺疊工藝，搭配16道繁複工序，不只是技術的展現，更是一種態度。每條麵體需經過反覆延壓與靜置，才能達到理想的咬勁與穩定口感。這樣的製程不快，也不便宜，但品牌創辦人堅信，「這不是奢侈，是一種對自己好一點的選擇。」

品牌背後，是一群不願妥協的人

這碗麵的誕生，也是一場關於信念的堅持。「遇見彩虹」與專精於高筋麵體製作的製麵職人合作超過八年。從火鍋店廚房時期一路走來，他們始終以「麵條能否站得住腳」為原則，不斷打樣、不斷微調，打造出今天這條既有韌性又能承載各種料理靈感的麵條。

「我們做的是一條願意被認真對待的麵，」品牌負責人說，「它不適合趕時間，但適合那些願意在日常中，為自己停下來煮一餐、靜靜吃完的人。」

用麵條對話——你值得更好的

「彩虹麵」的主張簡單卻有力：「你吃的不只是麵，是『我值得更好的』這件事。」品牌在官網首頁以「煮一碗屬於自己的深夜安慰」為主視覺標語，點出這碗麵與人之間的情感連結。

除了視覺與口感上的體驗，品牌更希望傳遞「慢」的價值。消費者不僅能在簡單沾醬中找回純粹，也能透過熬湯、涼拌等不同烹調方式，將麵條轉化為一場屬於自己的儀式感。

目前品牌已開發數款包裝組合，並預計推出節慶禮盒，適合節日贈禮或企業聯名合作。而在數位平台上，「遇見彩虹」也積極經營IG與FB等社群，分享麵條製程、品牌理念與料理靈感，與關注生活質地的消費者建立深度連結。

讓麵條成為日常的儀式，而非例行的習慣

在追求速度與便利的年代，「遇見彩虹」走了一條緩慢卻堅定的路。他們用一碗彩色麵條，喚起人們對食材、對自己、對生活的尊重與熱情。

彩色，並非只是表面的繽紛；它背後是自然原色的沉靜、是手工技藝的深厚、也是品牌對日常生活提出的溫柔邀請，讓我們慢一點煮，細細品嚐的吃。

品牌名稱｜遇見彩虹麵
Instagram｜@lnoodle.ittlerriver
Facebook｜遇見。彩虹麵
Email｜[email protected]
實體據點｜小川鍋物