來自夏威夷的生魚飯，近兩年來風靡全球，這股飲食新潮流也深深吸引了在太平洋彼岸，位處台南的一位女孩，甚至為此在台南開了一間道地夏式風味料理店「Nalu Bay浪灣廚房」，她不惜遠渡重洋，將夏威夷最美味生魚飯直接帶到我們面前，散播她對夏威夷的熱愛。

浪灣廚房闆娘分享到，因自己本身唸外文系，曾以自助旅行的方式遊歷多國。通常同一個國家去過後便不會再去第二次，唯獨夏威夷讓她久久無法忘懷，更期待在疫情結束後能再次踏上那片熱情美好的國土。夏威夷的生活步調乃至人與人之間的相處都是那樣的真切且舒適，就如闆娘的故鄉台南一般充滿人情味，氣候全年溫暖舒適，陽光、沙灘、海浪無一處不令人駐足徘徊，不捨離去。

「美食」也是任何一種文化都少不了的重要組成內容，更是旅行中不可或缺的一環，注重「美食體驗」的闆娘去到每一個地方都會特別品嚐當地知名美食，但也常因口味不習慣而感到失望，直到前往夏威夷後發現，無論當地什麼料理都能讓她愛不釋「口」。回到台灣後，嚐遍全台的波奇碗希望能找回在夏威夷的美食記憶，但卻都沒能找到令自己滿意的風味，也只有在台北找尋到一間夏威夷人開的餐廳，但店內以板燒料理為主，生魚飯種類較少且只有固定一種呈現方式。最後，闆娘毅然決定自己親手開一間夏威夷生魚飯和鮮果果昔碗的專賣店，只為將這如此新奇特別的滋味帶回台灣，帶回台南讓大家一飽口福。

「Poké」是夏威夷人口中削或切片的意思，而Poké Bowl指的就是將新鮮捕撈的漁獲切丁拌上醬料並搭配米飯，形成一碗營養均衡、清爽無負擔的健康料理。而有別於市面上各種改良的歐美風Poké Bowl，「Nalu Bay浪灣廚房」以最接近夏威夷在地風格的樣貌將料理呈現。現點現做，滿滿生魚丁搭配色彩繽紛的擺盤，不僅在享受美味的同時攝取滿滿優質蛋白質，透過店家的獨門調味後，還能吃到最經典的夏威夷特殊風味，一次滿足顧客視覺、嗅覺與味蕾的三重饗宴。

「Nalu Bay浪灣廚房」中Nalu為夏威夷文，是海浪、衝浪的意思。闆娘談到，會用Nalu是因夏威夷本就是衝浪的發源地，讓人更易聯想到這片美麗的海島。許多海島國家也將海洋視為生命之源，海洋能使我們獲得寧靜和心靈療癒，但在看似平靜的海面下也似乎藏著巨大的力量讓人不免心生畏懼。闆娘提及，日常生活中免不了因繁雜瑣事而影響思緒，因此整間店木質調的簡約溫馨設計，店內音樂也精心挑選輕鬆舒緩的海島樂曲，希望每一位到店用餐的客人都能沈浸於此，好似真的去到夏威夷度假，短暫逃離生活煩悶，營造平靜、舒適的氛圍。闆娘笑著說：「我也有蠻嚴重的強迫症，做的每一件事都希望能盡量達到最完美的狀態。每一個細節，或許只是餐具的擺放等都會特別重視，希望客人們能感受到我們的用心。」秉持著處處用心盡善盡美的理念，只為帶給食客最美好的用餐體驗。

未來闆娘也希望能在穩定經營下，以連鎖店的方式在市場拓展，將這份夏式獨有料理讓更多台灣人認識、喜愛。想要嘗試時下最流行的生魚飯，就到「Nalu Bay浪灣廚房」領略道地夏威夷風情的魅力，來一場治癒心靈的美食之旅吧。

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地址：台南市中西區大勇街67號

電話：06 221 7917

營業時間：平日12:00~14:00，17:00~21:00、假日12:00~21:00(中間不休息)