掌握健康密碼的熱壓吐司 你一定要享用的生命體驗

曾老闆的「捷粿熱壓吐司」創立於高雄市三民區鼎中路上,擁有著對命運不低頭與坦然的態度,是他創業以來恆以為常的一貫態度,面對自己不平凡的人生,把所有的精神都放在自己的事業上,是他在兩次病痛發症後,沉澱、轉化、面對與接受的體悟,「人嘛!再困難的事情都有人遇見了,也扛住了,面對並接受它,不就是最簡單的事情了,對吧!」豁然的他,也透過身旁朋友的鼓勵與合作,尋找出自己的生活態度,而持續著。

看到這裡大家也許開始疑惑,那究竟曾老闆的「熱壓吐司」,有什麼過人之處呢?故事從10多年前開始,20歲出頭的他,自出了社會後,跟普通人沒啥兩樣,每天朝九晚五的上班著,為了想多賺點錢,利用各種零碎的時間卯起來工作,但辛苦奔波的日子,讓自體的免疫系統失了調,一場突如其來發症的紅斑性狼瘡,改變了他的生活,也因為這樣的「狀態」,自己的飲食習慣有很大的調整,結合著身邊朋友與自己過去的經驗,結合自己對於「食」的要求,開創了「捷粿熱壓吐司」。

隨著調理自身飲食的狀況下,「捷粿熱壓吐司」食材大多主打純手工製作,雖然打著吐司的名號,但吃起來口感卻與一般早餐店不同,從吐司的選擇,到各種內餡、肉材,甚至烤火的溫控掌握,曾老闆都相當講究,利用獨到的手法,創造出外酥內軟的口感,將樸實無華的兩片麵包賦予了全新的生命,使用新鮮的蔬果拌搭,清爽不油膩絕對是最佳的形容。尤其招牌的塔塔醬,融入搭配熱壓吐司,更是煥然一新的享受,與傳統拿來與海鮮、生菜、餅乾的搭配比較起來,不僅創造出全新的層次,也可以吃出老闆用心的料理方式。

「捷粿熱壓吐司」 在廣大同質性的飲食市場裡,有著不同以往的美食體驗,在一次送到醫院裡的契機下,曾老闆被一群護理師們問了一句:「你們甜食的部分有沒有什麼特殊的口味?感覺老闆的吐司搭配甜食,會相當好吃!」如同一語驚醒夢中人,曾老闆更是在私下耗費了一段時間,研發出搭配布丁的吃法,當成品推出後,更是讓女粉絲們詫異萬分,沒想到烤布丁是這種味道,直呼每天都要來吃上一次!

也因為自己固定進醫院看診的因素,曾老闆對於所有的食材都相當講究,只要對自己身體有負擔的一概不考慮,「身為一個做餐飲的人,若是自己做出來的東西都不敢吃,那怎麼能端上客人的桌呢?」對自己體內免疫系統失調的狀態已相當熟悉且理解的他,葉菜、蔬果都選用新鮮的食材,甚至對其保存的方式也相當講究,絕對不讓客人吃到有不乾淨的情形,衛生環境絕對是做餐飲的重中之重。

這種吃起來有口感、有層次的「捷粿熱壓吐司」,曾老闆以現點現切為招牌,也期盼未來上門的客人們可以多點耐心與信心,對於這種新鮮製成的方式,也許會增加些許時間,但絕對會呈現最美好的食物至客人手上,目前每周的二、四、六都能看到他的身影,想嚐嚐老闆手藝的吐司粉們,留意時間才不會撲空唷。

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