不知道最近大家在街坊周邊，或是在景觀地區的商家上，可以常常見到一款白色粉嫩、吃起來口感軟綿、不甜不膩的一種餅乾。沒錯，近來大夯特夯的烘焙小點，儼然成為國民小點的雪Q餅，也是許多民眾吃了一口就無法忘懷的甜點。高老闆在一次偶然的機會下接觸了這種類的餅乾，沒想到一吃驚為天人，從原先打算自己做來品嘗，卻意外被周邊親朋好友品味過後大力推薦，自此斜槓起來，走出一段不平凡的雪Q人生。

雪Q餅也稱為雪花餅，過去是一種利用棉花糖和巧克力醬，在營火上烤到稍微溶化後，再夾在餅乾上食用的夏令營小點。後期融入各種風味食材，更在台灣市場上發光發熱，成為辦公室小點首選的品項之一。

「歐q手作甜點」創辦人高老闆，過去並不是對製作甜點特別擅長，雖然會利用零碎時間製作糕點，但都屬於閉門練功，自己享用為主，但不知道為什麼，吃過雪Q餅後，就對它念念不忘，總躍躍欲試想嘗試自己製作，這次趁著工作閒暇之餘化身小廚娘，自己動手DIY，沒想到意外的找到商機。她說，「第一次從朋友那被推薦吃到雪Q餅，我的味蕾好像活了過來，這種口感的餅乾，不斷地衝擊我的嘴巴，除了好吃之外，還真的想不到有什麼形容詞！」甚至把整包雪Q餅默默的吃光，埋下這顆種子之後，在一次機會下，她默默試做自己的版本，當時的她並沒有想到會因此一炮而紅，僅打算送禮自用，卻沒想到身邊親朋好友連番來電詢問，這要去哪邊買，也暗暗的開啟了創業的商機。

高老闆過去在事業上是一個工作狂，她將這種執拗放在糕點製作上，可以感受到非常有想法的成品，她說，雪Q餅這種好入口的烘焙餅乾在坊間同質性相當高，市場上已經有許多類似商品，但自己堅持採用一般人少採用的糖種，透過天然的甜，結合親自選用天然的草莓脆跟法國頂級法芙娜可可粉，絕對不選用後製再加工的草莓乾與標示不明的巧克力粉，尤其老闆在素食口味上，更是下了一番功夫，讓許多對甜點沒興趣的長輩，一吃就愛上。

「歐q手作甜點」，主要主打草莓與可可口味的雪Q餅，尤其是草莓口味的品項，吃過的客人都說，「太扯了，竟然吃的到整顆草莓」，也讓她在年輕人的市場上殺出一條血路。其中，因為想嘗試不同口味的高老闆，發現原來雪Q餅，本身的棉花糖是以葷食為主，神來一筆的她想到以麥芽糖來取代棉花糖，製成素食也能食用的版本，讓更多人能吃到雪Q餅的美味。當然口味創新也是高老闆的得意之處，歐q手作甜點結合來自台灣純正的花生醬、搭配手工現炒的台灣豬肉鬆，以真材實料、乾淨透明打入中、老年市場，不甜不鹹不油不膩，一舉獲得健康Q餅的好稱號，讓不同客群都有適合自己食用的品項。

斜槓起人生，最怕遇到就是沒有認同感，高老闆的雪Q餅，除了吃過的人覺得不錯之外，「歐q手作甜點」的回購率也相當高，許多朋友都在吃完後主動推薦，尤其是自家的家人，不僅身為試吃員，更樂於提供各種意見給高老闆參考，她說，未來也在規劃設計不同口味、不同屬性的禮盒，甚至可以搭配咖啡或茶，跟不同的企業合作，一起推廣自家的產品，除了這些品項外，今年也即將開始推出期間限定的產品，更要透過小農、文創等市集，讓大家品嘗到我的雪Q餅，一起吃出健康美味。為讓大家多不同的選擇，還可以挑選蛋糕、軟餅乾等，每一樣甜點都是我們的用心。