百年官菜聲名遠播

日治時期的官財板是運用內臟如雞肝等上等食材製作而成，當時就以雞肝為主要內餡並將之命名為雞肝板。爾後因狀似華人習俗中的棺材，並取其「升官發財」的寓意，因而定下了「棺材板」的名稱。而這道地料理也在台南成為紅極一時的吉祥菜色，在物資缺乏的戰爭時代，棺材板集麥香濃郁的吐司、高級製糖、以及珍稀內餡食材於一身，堪稱是奢華無比的一道料理。直到現今，還是有許多老一輩的長者，都將棺材板視為高貴優雅的夢幻菜色。

一個與爺爺的約定

老家在台南白河的醬厚呷官財板創辦人羅先生，如此說道，自己雖從小就跟著父母來到北部成長，但時常回台南探望爺爺奶奶，而有一身好廚藝的他，就經常為年事已高的爺爺做菜，回饋爺爺辛勞的一生。羅老闆說道，當時只是秉著一顆孝心，希望爺爺能夠看見自己學有所成，再加上棺材板製作其實不難，又能滿足爺爺心心念念的懷舊美味，何樂而不為呢？於是羅老闆開始了鑽研各種口味的棺材板，每次打開炸的酥脆的吐司蓋，都藏有孫子滿滿的愛心驚喜。

直到五年前，爺爺仙逝後，棺材板成了祖孫倆最綿長的回憶，羅老闆因不想忘記與爺爺共度的美好時光，也在家人的鼓勵下，重出餐飲業，並以棺材板創業。五年過去了，或許也是蒙受爺爺在天之靈，醬厚呷的棺材板在北部闖出知名度，更成國民外交的重要推手！

國際觀光客也哈這一味

從棺材板的基礎出發，最經典道地的濃湯口味，羅老闆一點也不馬虎，為了將真正屬於台南的甜重現，羅老闆每天都得自己以蔬果骨頭熬煮高湯，逼出食材最天然的甜味，再陸續加入鮮奶等翻攪至濃稠狀才能起鍋。而最重要的精隨就是炸吐司本身，酥脆的外皮一點都不油膩，只見羅老闆熟練的剪開外蓋，將濃湯填入，頓時香氣四溢、垂涎三尺。

當然除了經典的口味外，醬厚呷也發展出了自己的特色，羅老闆說，在北部很容易碰到國外觀光客來消費，對他們來說官財板是一項體驗台灣在地文化的特色小吃之一，而為了讓他們能夠有親切又熟悉的口感，羅老闆都會依照該國觀光客的特色，發展出獨特的口味，像是創意青醬、香濃咖哩等，讓外國人對於棺材板奠定下好印象後，再推坑正宗台菜料理，如台式三杯、雞婆豆腐等，最後還有迷你版的「古墓淇冰」作為甜點，以1/4等比例縮小的吐司搭配一球冰淇淋，一冷一熱在口腔中互相融合，冰火五重天的味覺衝擊，不得不配服羅老闆簡直是棺材板的行銷達人！

醬厚呷對蔬食者也很友善，這也有一段老闆與逗趣阿姨的小故事，由於醬厚呷的吐司本就不添加奶蛋，在加上油鍋與配料都是分開的，不會有肉類、蛋奶混雜的情形，因此不妨點是蔬食三杯，聽聽老闆娓娓道來這道菜的誕生吧！

讓小吃攤成為您的避風港 

     而親民的羅老闆，更是對外籍人士加碼放送，只要是外國顧客首次上門消費，通通老闆請你吃！羅老闆說道，因為板橋浮洲很多外籍看護，醬厚呷本店也鄰近社區，常常會看到外籍看護與長輩們的互動，尤其遇到初來乍到、什麼文化都還不熟悉的移工飽受委屈，羅老闆就會主動免費送上一份棺材板。

    對於此善舉羅老闆認為也不是什麼大事，更不敢自誇自己是做公益，但如果一份溫暖的棺材板可以讓移工們對台灣留下好印象，那一切就都值得了！也因此店內也很鼓勵雇主與外籍看護一起來，希望透過美食拉近彼此的距離，舒緩主雇間因誤解而起的緊繃情緒，讓「醬厚呷」成為彼此溝通的語言與橋梁。

百年傳統小吃缺您不可

從心出發，是醬厚呷棺材板的精神主旨，每一次與顧客的互動對於羅老闆來說，都像發現新大陸，店裡所出現的口味都有一段精彩的奇遇，他也希望如果未來有後起之秀願意將這到府城百年小吃傳承下去，也可以主動來拜師學藝，並且發揮自己的創意，為每一間醬厚呷的分店，創造不一樣的故事，打造各有特色的獨家料理，這才是羅老闆所認為的匠人精神。

《醬厚呷棺財板》

地址：板橋區龍興街99巷2號（浮洲火車站步行2-3分鐘）
時間：周二～周日 下午12:00 – 下午9:30
電話：0917-816-105