台中神岡區的「手工現擀 蒸餃麵食館」近來相當火紅，一位籃球教練在創業路上展現才華和決心。老闆過去曾經在學校是一位出色的教練，因帶隊征戰全國而小有名氣，但他並沒有停留在舊有的成就上，而是勇於轉型，投身到餐飲業中。儘管這個轉變並非易事，但他成功地把握機會，並且以熱忱與毅力，逐漸地將「手工現擀 蒸餃麵食館」打造成了一個受歡迎的品牌。這個轉變也展現了他願意放下身段、勇於嘗試、敢於挑戰的精神，而這些態度也為他創造了成功的契機。

說起開店的契機，劉老闆的太太家裡過去在台中清水一帶經營著一家蒸餃店三十餘年，他們的第二代決定出來另起爐灶，在神岡開辦「手工現擀 蒸餃麵食館」。一開始的創業路並不順遂，從應對手忙腳亂的備料，到建立口碑、穩住生意，都需要不斷的努力和堅持。尤其是遇到疫情、禁止內用等困難，讓他們更加不屈不撓，從無到有地累積顧客和口碑。

「手工現擀 蒸餃麵食館」的主要產品是蒸餃、酸辣湯、水餃，都是純手工桿皮，麵糰要配合天氣、溫度、濕度，吃起來才會薄而有嚼勁。為了保持新鮮度，他們堅持使用溫體豬和當天的蔬菜，選擇冷凍車、低溫配送，並對手切的高麗菜進行細心處理，流動的水30分鐘、將殘留農藥去除，讓消費者可以吃得安心、健康。

「手工現擀 蒸餃麵食館」堅持細節和實在的品質，老闆說，「魔鬼就藏在細節裡」，他的丈人很滿意過去李家蒸餃的味道和品質，也將自己的研發炸醬蛋拌麵分享給顧客，爾後的「手工現擀 蒸餃麵食館」也因為這份堅持和努力贏得了越來越多的顧客和好評。

「手工現擀 蒸餃麵食館」的特色在於創新與傳承。隨著大環境改變，他們創新的改良過去李家蒸餃的招牌菜，發想出四川大紅袍口味的椒麻雞，辣中帶麻，散發出誘人的香氣，口感非常順口，讓人回味無窮。再來老闆也傳承丈人過去曾跟外省人學習研發炸醬蛋拌麵，延續傳統用鴨蛋來烹調料理，讓菜色更顯香濃。

此外，劉老闆還非常注重企業社會責任，積極參與社會公益，總想著過去在學校裡當教練的時候，帶著學生四處征戰，非常感念社會上許多企業慷慨解囊，為莘莘學子付出棉薄之力，開設餐館後，藉著感恩惜福、取之社會、用之社會的理念，要幫助與回饋社會。他希望透過自己力量可以為社會帶來更多正能量，也正是因為這種負責任的態度，使得「手工現擀 蒸餃麵食館」受到了越來越多的關注和支持。

秉持著「我們做的不只是一個產品，更是一種信仰和承諾」的心意，「手工現擀 蒸餃麵食館」已經成為了在地具有影響力的餐飲品牌，但劉老闆依然保持著一貫的初心，繼續為顧客提供最好的口味和品質。

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椒麻雞功夫麵是隱藏版的菜單，店裡目前沒有販售，只有在Uber Eats才有。