堅持健康與原味,台南第一名的蕃茄鍋燒意麵:gㄡgㄡ鍋燒

台南市充滿著各式各樣的鍋燒意麵店,從早餐店到飲料店無不見其蹤影。儘管市場競爭激烈,gㄡgㄡ依然選擇在此開設一家鍋燒專賣店。身為土生土長的台南人,品牌創辦團隊從小便對鍋燒意麵情有獨鍾。然而,他們深知市場上大多數鍋燒並不一定健康。一般餐廳常使用高湯粉和味精,雖然能調出美味的餐點,卻可能對身體造成負擔。gㄡgㄡ秉持著「己所不欲,勿施於人」的精神,致力於使用原型食物,並以雞骨和蔬菜熬製高湯,讓每一位顧客在享用美味餐點的同時,亦能減少健康上的顧慮。

品牌名稱「gㄡgㄡ」源自於英文「gogo」,這是創辦人和朋友間的秘密用語。每當他們要前往下一個地點時,總會有人說出「G.O.G.O」,代表著一種愉快的出發精神。將其作為品牌名稱,希望每位顧客能自信地邀請朋友一起來享用鍋燒,當他們說出「G.O.G.O」時,不僅是要出發,更是要前往gㄡgㄡ享受一頓美味的餐點。

鍋燒意麵品牌創業故事:台南gㄡgㄡ專賣店的誕生與理念

品牌理念與精神宗旨

台南市充滿著各式各樣的鍋燒意麵店,從早餐店到飲料店無不見其蹤影。儘管市場競爭激烈,gㄡgㄡ依然選擇在此開設一家鍋燒專賣店。身為土生土長的台南人,品牌創辦團隊從小便對鍋燒意麵情有獨鍾。然而,他們深知市場上大多數鍋燒並不一定健康。一般餐廳常使用高湯粉和味精,雖然能調出美味的餐點,卻可能對身體造成負擔。gㄡgㄡ秉持著「己所不欲,勿施於人」的精神,致力於使用原型食物,並以雞骨和蔬菜熬製高湯,讓每一位顧客在享用美味餐點的同時,亦能減少健康上的顧慮。

品牌名稱與LOGO的意涵

gㄡgㄡ這個品牌名稱源自於創辦人和朋友間的秘密用語,是英文「gogo」的變形。每當他們要前往下一個地點時,總會有人說出「G.O.G.O」,代表著一種愉快的出發精神。將其作為品牌名稱,希望每位顧客能自信地邀請朋友一起來享用鍋燒,當他們說出「G.O.G.O」時,不僅是要出發,更是要前往gㄡgㄡ享受一頓美味的餐點。

招牌商品及其背後故事

gㄡgㄡ的濃厚番茄鍋燒是月排行榜第一名的口味。由於意麵本身是油炸食品,含油量較高,餐點在食用時容易出現油膩感。為了中和這種油膩感,創辦團隊決定加入「酸」的元素。在多次嘗試和參考其他鍋燒口味後,靈感來自於一次品嚐番茄炒蛋的經驗,讓他們想將家常菜與鍋燒結合。經過多日研發,終於成功推出濃厚番茄口味的鍋燒。這道菜品中的雞蛋特別使用散蛋的方式呈現,獨具特色。

原材料的堅持與用心

創辦人曾在一間日式餐廳工作,該餐廳標榜使用原型食物、健康食材和簡單烹調方式,這些理念深深影響了他們。希望顧客前來用餐,不僅是因為美味,更是因為健康。在創業初期,創辦人白天上班,晚上研究高湯熬製方式,嘗試過甘蔗、玉米、紅蘿蔔、小魚乾等各種食材,終於成功研發出如今的高湯。此外,在鍋燒的配料選擇上,他們也採用少量多樣的方式,讓顧客能在同一碗鍋燒中享受到雞、豬、魚、蛋、菜等多種食材,不但營養豐富還可依顧客喜好進行更換。

創業初期,gㄡgㄡ主要通過外送平台販售,雖然客群不穩定,但逐漸吸引了一批忠實顧客。其中一位顧客幾乎每天都會叫上一碗鍋燒,甚至來到現場用餐,儘管當時並無內用座位供其使用。這位顧客的支持給了創辦人開店的勇氣,並在正式開業後依然支持著gㄡgㄡ。這段經歷深深激勵了創辦人,讓他們在最茫然的時候找到了堅定的信念。

gㄡgㄡ希望在鍋燒口味上持續創新,並成為全台南、全台灣口味最多的鍋燒專賣店。未來的目標是讓每位觀光客來到台南,都有一個必吃行程,就是gㄡgㄡ。儘管這個目標實現可能需要很長時間,但創辦人相信,只要腳步穩健,未來的路會越走越遠。他們最終的願景是讓每個想吃鍋燒的人,都能在自己所在的城市,品嚐到gㄡgㄡ的美味鍋燒。

在這個充滿挑戰與機遇的市場中,「gㄡgㄡ」以健康、美味和真誠的服務態度,贏得了顧客的喜愛與支持。他們的故事,不僅僅是一碗鍋燒的傳奇,更是一段關於夢想、堅持與人情味的感人篇章。

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