2018年再出發的青商眼鏡，雖搬離舊址，卻在第二代接手經營下，為舊城萬華注入年輕活力。Angie自大學念書後，離開了一直成長培育她的萬華，當她再次回到這片熟悉的故土，人事早已今非昔比，眼鏡行不再光鮮亮麗，看著屬於父母相戀的甜蜜回憶即將消逝，Angie頓時悵然若失，才終於下定決心要回來重振旗鼓，並結合自己所愛，打造一間異業結盟的另類咖啡館。

與咖啡的愛恨情未了

    屬於理智派的Angie，一開始其實非常不喜歡咖啡，對於咖啡的印象總停留在苦澀的印象，即便交際時飲用，也絕對是糖奶加到滿的個性。直到在朋友的推薦下，首次接觸到精品咖啡，小口啜飲下，眼前這一杯黝黑色、無糖的飲品，竟讓她喝出了多層次的風味，同時也打破她對咖啡的既定印象。

    Angie就像剛剛踏進叢林的小白兔，對於這未知領域感到深深著迷。因著原本身為工程師喜愛研究的習慣，Angie漸漸從尋找各地的精品咖啡，開始培養自己的味蕾，並且一步步踏進咖啡烘焙的魔幻世界，在反覆的試煉後，她深深著迷於勾勒不同品種咖啡的個性，更因此考取SCA國際精品咖啡認證中，咖啡研磨與萃取、咖啡感官、咖啡烘焙3大領域證照，從興趣逐漸開始找到創業的契機。

異業結合吸引目光

    而創業得時機點也恰巧來的剛好，決定接下父親的眼鏡行後，Angie嘗試在回憶與興趣中尋找平衡，Angie找到了咖啡與眼鏡的同質性，她認為咖啡是生活的調劑品，就像眼鏡已轉化為潮流配件，兩者都能成為現代人展現獨特品味的加分品，更是高質感生活的體現，從此，咖啡與眼鏡在此有了交集。

    為了同時滿足眼鏡行的業務需求，以及咖啡機烘焙的相關器材擺放，Angie做的第一個決定便是選擇新店址。雖然搬離舊址多少有點不捨，不過新店址就在不遠處，在這一條不長的廣州街，鄰近剝皮寮和台北最為知名的青草巷，一處顯眼的三角店鋪正好作為重新出發的起點，Angie訂下了「凝視咖啡」的店名，而新奇又帶點小清新風格的店面，從眼鏡行裡傳出的陣陣咖啡香，的確吸引不少路人停下來「凝視打量」一番。

甜點 X 獨創拿鐵

   有了店面，下一步就得好好思考商品獨特性。除了眼鏡行既有的業務，一間咖啡店若沒有甜點，好似圓中缺了一角，因此Angie與店內夥伴開始構思店內的甜點，像是最受歡迎的黑糖肉桂捲，運用可頌麵包體為基底，一口咬下的酥脆感，讓口感輕盈許多，搭配不同風味的咖啡更能凸顯產地風味。此外不加一滴水的烤布蕾也是Angie的最愛，底層舖滿濃郁的焦糖漿，採用蒸烤方式留住香草布蕾的香氣，厚實又滑順，底層舖滿濃郁的焦糖漿，不僅是烤布蕾的靈魂要角，剩餘的糖漿還可以請店家加入牛奶，成為大人小孩都愛的焦糖牛奶，因此每日限量的烤布蕾更是店內人氣商品。

    而提及萬華，或許近一年受到疫情影響，讓許多人避之唯恐不及，但Angie認為萬華、尤其艋舺一帶，作為台北舊城，人們不該因噎廢食、屏棄過去，恰恰相反的是應當正視層層歷史所堆疊出的底蘊，為此她左思右想，一個靈光乍現，將本土飲品青草茶融入凝視的拿鐵咖啡，青草茶所帶來的清爽口感，與中深焙的拿鐵尾韻相得益彰，加上茶凍的Q彈，這一款象徵新舊世代融合得「青草拿鐵」更跨越世代，男女老少都能欣然接受。而店長Angie也期盼能夠讓更多人願意為了這一杯拿鐵走進萬華，並透過凝視咖啡的三角玻璃窗，換掉對萬華刻板濾鏡，重新看見萬華的價值。

驗光˙品味 雙重享受

    凝視咖啡的獨特性，帶來了人潮與商機，不過店長Angie仍不斷挑戰自己，經過去年下半年的籌備，今年初Angie終於考取驗光師的執照，成為名符其實的「眼鏡行feat.咖啡店」雙重目標。除了坐下來喝杯闆娘最愛的耶加雪菲，不妨趁機挑選一副「不撞款」的質感眼鏡，只見Angie熱情展示著店內各國精品眼鏡、設計師款眼鏡，對商品如數家珍，她認為穿戴一副對的眼鏡，更像穿上合身的套裝，每一個人都值得獨一無二。

    為了滿足客戶的需求，Angie大膽接受新科技，店內引進結合3D掃描與3D列印技術的新科技配鏡服務，透過全臉掃描，讓客戶利用平板裝置預覽戴上各款眼鏡的效果，甚至可以打印3D列印眼鏡，不僅成功再創銷售商機，也讓不少追求自我價值的年輕人，願意推開眼鏡行大門，久違的踏進老眼鏡行，與凝視咖啡一同「品味生活」。

《凝視•咖啡 Gaze Cafe》

地址：台北市萬華區廣州街32號
營業時間：10：00-20：30（週日公休）
疫情二級營業時間：13：00-19：00
☎️：02-2336-4949