當烤雞遇上南洋風 Chick Way美味上桌

台灣素有美食王國之稱，而國人尤其鍾愛雞肉料理，根據農委會統計，從2019年2021年，台閩地區國產供應的雞隻數量從3億7千多隻成長到將近4億隻，還不包含進口雞肉數量，顯示台灣人對雞肉的愛好持續與日俱增，而提到美味的雞料理，舉凡夜市的雞排、鹹酥雞、鹽水雞、雞肉串；台式傳統甕仔雞、麻油雞、雞肉飯、白斬雞；美式炸雞、炸雞翅、雞腿堡；雞肉料理的選擇可說是多元且豐富。

位於台北的「Chick Way烤雞」，取自「趣味」的諧音，醒目的黑色小雞LOGO，象徵走出屬於自己的特色，以獨創的南洋風醃料，烤出多汁軟嫩的烤雞料理，搭配健康美味的配菜，在競爭激烈的雞肉料理市場，正開創出屬於自己的一席之地。

「創業跟工作、學習是很不一樣的事，要注意的細節也很多。」

創辦人劉老闆從小就對烹飪情有獨鍾，喜歡美食更喜歡料理，從高中開始接觸烹飪，除了擁有中餐丙級的執照，也曾在澳洲雪梨餐廳內場擔任廚師，從小對料理的調味就十分講究的他，以廚師的專業，結合旅行時在東南亞國家吃到的燒烤味覺記憶，獨創出特製的南洋風醬汁，酸甜口味有別於傳統台式調味，也成為他此次創業的基石。

第二次創業的他，對於生產的標準化與作業化十分要求，在多方考慮之下，決定投入資金打造中央廚房，主餐的雞肉料理以中央廚房先做醃製與燒烤，真空冷凍包裝不僅能鎖住新鮮美味，更是快速出餐的秘訣，標準化流程則是品質與味道的保證，「中央廚房烹調能確保每一個消費者吃到的餐點口味都是相同的，也能在衛生的環節做到第一層把關的動作。」劉老闆說道。

旅行東南亞 獨創南洋醬料

「Chick Way烤雞」的招牌烤雞步驟繁複，先以鹽水去腥雞肉浸泡一到兩個小時，特製的南洋醃料以檸檬為基底調配出酸甜口味，雞肉加上特製醃料放入真空醃料機醃製約一小時，讓醬汁更加入味，先蒸再烤，將肉汁鎖住保持雞肉水分，再以高溫燒烤烤出酥脆外皮，每個細節與步驟都是成就美味的秘訣，也唯有如此，才能烤出外表酥脆肉汁鮮嫩的美味。

店內CP值最高的餐點當屬一人獨享餐，火烤雞腿堡搭配兩塊烤雞、配餐可選薯泥或玉米杯，飲品則是紅茶，多元餐點滿足大食量的你；六隻烤雞隨你配則是給鍾情烤雞的你，也是與朋友或家人分享的絕佳選擇。

特色脆皮雞汁飯是店內首選，鮮黃雞汁淋上白飯，配上香脆雞皮，香味直撲而來，店內所有餐盒也都搭配雞汁飯，就是要呈現最完整的雞肉美味；飯後則可以來點香濃雞汁薯泥，有如冰淇淋的綿密口感，更是許多消費者必點的項目之一。