從2014年的食品安全風暴中汲取教訓，資深餐飲業者於2018年返鄉宜蘭，創立了「豬露食事」這一全新餐飲品牌。顛覆傳統西餐的形式，以當地食材重新定義經典料理，推動飲食文化的多元發展。
創辦人反思食品工業化的弊端後，意識到真實飲食的重要性。豬露食事的命名蕴含著輕鬆和接地氣的餐飲態度——名稱「諸如此事」的諧音寓意著品牌希望顧客能享受無壓的美食體驗。此外，豬形LOGO不僅體現台灣豐富的豬肉文化，也傳遞親民與樂趣的品牌形象。
特色菜單與創新料理
- 低溫豬菲力：靈感源自義大利經典「SALTIMBOCCA」，將傳統菜餚透過現代烹飪技巧重新詮釋。
- 煙燻豬肋排：選用蘋果木煙燻，將西餐的經典與家庭聚餐的溫馨相結合。
- 油封紅羽土雞腿：將法國傳統料理本土化，選用宜蘭特產的紅羽土雞，展現地域飲食的創新。
- 煙花女鮮魚寬扁麵：以當地海鮮與豐富的番茄醬汁合為一體，巧妙地命名提升了料理的故事性和趣味。
在食材選擇上，創辦人堅持使用宜蘭當地小農生產的蔬菜與新鮮海鮮，確保每一道菜都能反映季節的鮮味。這不僅支持了地方農業，也讓顧客在品嚐美食的同時感受到宜蘭獨有的自然風味。
創辦人視顧客如友，常有顧客為了表達對他料理的欣賞，送來家中自種的蔬菜或其他食材。這種溫馨的互動不僅鞏固了社區的連結，也為餐廳帶來了無形的資產。
生活中的每個階段都充滿變化，而「豬露食事」的願景是在這漫長旅程中，持續為每位顧客帶來喜悅與滿足。目標是成為台灣美食文化的關鍵推動者，讓顧客不僅品嚐到美食，更能深刻體驗到每道料理背後豐富的文化底蘊和我們的熱情。透過「豬露食事」，每一位顧客的餐桌都將成為一次文化的探索與感動的旅程。
