基隆溫馨平價小火鍋老墨懂你更懂吃

「老墨食堂」店名來自老闆的暱稱老MO，本身是學商業設計的她，打造屬於自己的小火鍋店，一點也不馬虎，從LOGO設計討論到店內裝潢、擺設，全都一手包辦，看得出來設計之於她，已然融入到她的生活之中。

一進入店內，暖黃色的吊燈，木質風格的家具與裝潢，彷彿來到了日系咖啡館，牆上吸睛的菜單黑板，提醒了我今日採訪的是小火鍋店，整齊的板書加上可愛的粉筆插畫，讓人忍不住讚嘆老闆的美術功力，喜歡蒔花弄草的她，店內也有多肉植物與不凋花的裝飾，這天店裡插了盆鮮花，要讓顧客在這邊用餐的每一刻，都能有一個美好清香的氛圍體驗。

「我想營造出一個輕鬆的環境是，一群志同道合喜歡吃的人、懂吃的人，聚在這裡一起吃飯。」

比起老闆的身分，MOMO更像是朋友，隨時關心你吃飽了沒，也時常會與熟客閒話家常，小小店長不時在店內來回招呼，顧客除了可以在這邊享受到健康美味的火鍋，更感受到類似回家的溫暖慰藉。

從小看著父母經營傳統小吃，對吃自有一份記憶與情感，問及為什麼會想要做小火鍋，MOMO則說：「火鍋從小給我的記憶是一種慶祝的感覺，像是發生好事才會去吃的食物，從小我就喜歡吃火鍋，到現在也一樣。」

「當了媽媽之後，要在職場上找到一份適合的歸屬，其實真的不容易，所以也才有了創業這個念頭。」

在美髮業擁有12年經歷的她，主要是設計教案、品牌、商品設計，生了孩子之後，原本的工作時數與時段，其實是不太能夠照顧孩子的，要兼顧孩子的作息與接送，就業的選擇並不多，也萌生她想要創業的念頭，說做就做的她，很快就找到適合的店面，在三個月內開始營業，至今已開幕滿一年。

言談之間，不難發現到她對生命的喜悅與熱情，提到創業的過程，她說除了感激還是感激，她認為自己能夠走到這一步，一路上碰到不少貴人的幫助，所以現在她也想要去幫助他人，店內僱用的員工多半是女性，希望這裡可以成為她們的另一個歸屬。

對人的善待自然能產生一股和諧的工作氣氛，讓用餐的人也感受到放鬆與關懷，「老墨食堂」的日常，溫馨感隨時在這裡上演著。

溫體豬大骨高湯每日新鮮現熬

「老墨食堂」的特色湯頭是以溫體豬大骨加上新鮮蔬果製成，每日現煮熬製，火鍋料也都經過她的精心挑選，要提供一個健康的飲食，提供給顧客、自己與下一代都吃得安心，店內的招牌商品是麻辣鴨血臭豆腐，以不同中藥材熬製而成，期間要特別注意火侯的掌握，不夠久會不入味，煮過頭則會在鴨血內產生空隙，口感不佳，臭豆腐也選用來自深坑的臭豆腐，又臭又香令人難以忘懷。

其他熱銷商品還有韓式部隊鍋以及牛奶鍋，韓式部隊鍋則是採用進口的火鍋料與麵體，盡可能複製韓式風味，牛奶鍋則是以品牌奶粉拌炒香料去調味，濃濃風味的牛奶鍋是小孩的最愛，讓顧客吃得飽足開心，是她很大的成就感來源。

店內也很貼心提供小火鍋外的另一種選擇，要為食量不大的女生或是老年人，提供一個輕量的其他選擇，提到鍋燒麵系列，MOMO自豪的說顧客常常稱讚說他們的蝦子大又新鮮，蛤蠣也是活的，吃起來很過癮，聊到小火鍋的製程與食材的選用，不難看出她對料理的用心以及對食材的堅持。