在台灣，要品嚐道地的南洋料理，往往得尋找大型泰式餐館，而以個人餐為主的南洋風味店家卻相對稀少。然而，MB WHITE COFFEE 以獨特的南洋個人餐概念，讓馬來西亞、新加坡、泰國等地的經典料理，走進日常，成為饕客們的心頭好。這間由金融界與藝術界夫妻檔共同創立的品牌，從一開始的低迷經營，到如今擁有兩家分店，並且成為許多家庭與聚餐首選的餐廳。
從異國靈感到台灣餐桌
「市面上泰式料理以合菜為主，我們想開一間屬於個人餐的南洋料理店，讓每個人都能自在享受南洋風味。」創辦人表示。MB WHITE COFFEE 的品牌名稱，其實有一段有趣的由來。創辦人 Marco 與 Baby 的名字首字母組成「MB」，但剛開始創業時，兩人對於向客人介紹品牌由來還有些不好意思，於是便對外解釋「M 代表馬來西亞（Malaysia），B 則象徵最好的（Best）」，希望帶來最道地的南洋風味，並成為顧客心中最好的選擇。
而 LOGO 的設計，則延續品牌理念，簡潔而不失質感，象徵南洋文化的純粹風味與品牌的專業堅持。
創業之路：從困境到成功的轉折
MB WHITE COFFEE 的創業旅程，並非一帆風順。Marco 原本是金融業專業人士，而 Baby 則來自藝術畫廊領域。夫妻倆決定共同創業時，經由朋友介紹認識了一位馬來西亞廚師，並邀請他擔任餐廳的餐點顧問，為餐點的品質與風味提供專業指導。然而，創業初期因為地點選在天母，加上產品品項僅有八樣，初期生意並不理想，甚至連行銷都沒有做過。
「那時候我們真的很擔心，甚至有些動搖，但幸好遇到了不錯的行銷合作，才讓更多人知道 MB WHITE COFFEE。」創辦人說道。隨著品牌知名度提升，每年業績逐步成長，餐點選擇也越來越多。目前，MB WHITE COFFEE 在天母與士林擁有兩間店，天母創始店僅 27 個座位，而士林店則擁有 77 個座位，成為許多家庭聚餐、朋友聚會的熱門選擇。
招牌料理：經典南洋美味的匠心呈現
MB WHITE COFFEE 以經典南洋風味為主，融合不同地區特色，打造出多款深受顧客喜愛的招牌料理。其中幾道不可錯過的必點菜色包括：
- 海鮮拉薩湯麵
湯頭是採用多種咖哩粉及南洋辛香料拌炒再加上椰奶熬出的湯底,搭配豐富海鮮,裡面一半麵一半米粉更是當地的特色,湯頭濃郁且口感豐富。 - 咖哩拉薩雞麵
延續拉薩湯底的獨特風味,搭配濃郁的娘惹咖哩雞肉再淋上咖哩醬汁,入口即更感受到香氣四溢的南洋風味。 - 檳城蝦麵
大量蝦頭爆炒加上雞骨熬煮而成的湯頭,鮮甜濃厚,一半麵一半米粉,口感特別,若在搭配一些我們自製的辣椒醬,更是增添香氣！ - 海南雞飯(每日限量供應)
採用當日新鮮溫體雞,滑嫩鮮甜的肉質,口感清爽不膩,也成為目前顧客的最愛！ - 咖椰牛油燒麵包
本店必點人氣王,外面吃不到!將吐司烤的酥脆再抹上自己熬煮的Kaya醬,夾上一片冰奶油,像是吃冰火菠蘿油但又多了分淡淡椰奶的香味！
「我們的食材選用非常講究，像是咖啡豆和印度拉茶粉，都是來自馬來西亞多年歷史的知名品牌，確保顧客品嚐到最道地的風味。」
顧客故事：最溫暖的支持與回饋
MB WHITE COFFEE 的成功，不僅來自創辦人的努力，也離不開忠實顧客的支持。在店內，經常能聽見一段段溫暖的顧客故事：
在開業初期，有一對夫妻幾乎每天都會來光顧，即便當時生意冷清，他們仍不斷鼓勵創辦人，甚至在颱風天特地來用餐，只為支持他們的堅持。如今，他們帶著孩子前來時，仍會提起這段回憶。
還有一位被店家稱為「營養小姐」的顧客，因為特別喜愛店內的營養早餐組合，連續三個月每天騎腳踏車來用餐，並且每次都要求在白咖啡中加入三湯匙煉乳，讓店家印象深刻。另外有一位忠實顧客，自懷孕期間就開始來 MB WHITE COFFEE 用餐，如今孩子已經上國中，每次來店內仍會感嘆時間的流轉，並對店家的餐點始終如一的美味感到欣慰。
「我們最感激的，就是這些長期支持我們的顧客。他們的鼓勵與回饋，讓我們更有動力持續前進。」
讓南洋料理成為更多人的日常
MB WHITE COFFEE 從一家僅有 8 道料理的小店，到如今兩間分店、擁有眾多忠實顧客的品牌，這一路走來充滿挑戰與感動。Marco 與 Baby 表示，未來他們希望能夠持續創新，推出更多符合現代人飲食習慣的南洋料理，並透過不同的推廣方式，讓更多人認識這份來自南洋的美好風味。「我們的夢想很簡單，就是讓更多人可以隨時隨地享受南洋風味，不需要出國，也能感受到這片土地的熱情。」
無論是初次嘗試南洋料理，還是多年來的忠實顧客，MB WHITE COFFEE 都是一個讓人願意再三回訪的美食驛站，在這裡，每一道菜都承載著對美味的執著與對顧客的感謝。
店家資訊：
【士林店】
地址：台北市士林區中正路120-2號
電話：02-28322080
【天母店】
地址：台北市士林區中山北路六段740號
電話：02-28767321
