仕紳品麵:一麵兩吃是什麼神仙組合?秋冬就等這碗法式雞湯麵

台北士林新開幕的時尚雞湯麵「仕紳品麵」,將台灣雞湯麵與法式烹調技法完美結合,招牌法式煨雞湯太晚來直接賣光光。特別研發一麵兩吃的創意吃法,乾麵、湯麵我全都要!除了火烤肉品外,還加入四種不同的蒸烤蔬菜,推崇均衡健康的飲食文化,迅速吸引了大批食客的目光,讓熟悉的家常菜升級為更具儀式感的質感享受。

融合傳統與創新靈魂

仕紳品麵的創辦人本身曾在台北知名高級火鍋店歷練,深受其嚴謹的管理文化影響,對湯頭及餐點品質尤其在乎。

「仕紳品麵」的誕生,源自創辦人與一位前輩的對話。創辦人回憶,當時前輩提及其父親經營了大半輩子的切仔麵店,表達了延續家業的渴望。這讓他萌生了想法,在這個萬物皆漲的時代,如何在傳統的基礎上融入更多創新料理元素,並以合理的價格為顧客呈現高品質的餐點。

品牌名稱「仕紳」代表著一種優雅生活的態度——即便是享用一碗簡單的麵食,也應該被賦予品味與儀式感。

法式雞湯麵:一麵兩吃的創意享受

仕紳品麵的招牌湯頭『法式煨雞湯』,有別於台式傳統雞湯底,更融入了法式料理的精髓,湯底以新鮮雞骨、蔬菜及數種香料,先經過蒸烤箱高溫蒸烤後取出精華,再以慢火熬煮七個小時使高湯呈現深褐色,打造出層次豐富又略帶點焦香的湯頭,喝起來清爽不過膩,讓人一口接一口。

獨特的「一麵兩吃」設計,讓顧客可以先享用雞湯麵的鮮美,等吃到一半再拌入自製的招牌口水雞辣醬體驗乾麵風味,沒想到拌麵吃也能這麼涮嘴!口水雞辣醬本身屬於微麻微辣,配上彈牙的麵條組成完美搭配,香氣十足,就算本身不吃辣也推薦嘗試看看,湯麵乾麵一次滿足,為麵食愛好者帶來前所未有的美食體驗。

精選食材與費工的烹調手法

仕紳品麵的每一道料理都經過精心設計與多次試驗。雞胸肉與牛板腱肉皆經過低溫舒肥與火烤處理保持肉質的口感,嫩滑而不柴。蔬菜則選用每日新鮮蔬菜,全冷鏈運送確保品質,再分別調味加以蒸烤產生梅納反應帶出香氣,口感脆口。而麵條也不馬虎,與製麵超過30年的職人製麵師合作開發,選擇不易泡爛且易於攪拌的麵種,完美搭配湯頭與獨門醬汁,「那段時間,我吃了人生中最多的麵條。」創辦人笑著說。

為生活充值一點儀式感

菜色講究之餘,餐廳的文青設計也同樣令人印象深刻。一進到店裡,仕紳品麵就先以年輕的亮黃主色系奪取目光,搭配簡約設計及柔和輕音樂,清新明亮的空間讓人用餐宛如置身咖啡廳般輕鬆愉悅,門口訂製的造型大長桌更顯大氣俐落。從空間設計美學、食材挑選到每道菜的呈現,都體現出創辦人對品質的堅持。顧客們普遍認為,這般用心的料理,在這樣舒適的空間以如此親民價格提供,實在物超所值。

主要商品與價格

  • 火烤舒肥雞(法式煨雞湯 / 滋養豚骨湯):NT$179

CP值超高!舒肥雞帶點炭香,口感嫩而不柴

  • 火烤牛板腱(法式煨雞湯 / 滋養豚骨湯):NT$209

人氣首選的火烤牛板腱,一直都是店裡的點單常勝軍

  • 火烤雙拼(法式煨雞湯 / 滋養豚骨湯):NT$249

選擇障礙者大推,雙拼豪邁大滿足!

仕紳品麵的創辦人表示,儘管餐飲市場競爭激烈,但他們將持續專注於提升料理品質,並以創新手法帶給顧客耳目一新的用餐體驗。這個餐飲品牌正以獨特的風格在台北餐飲市場中嶄露頭角,未來也將繼續拓展客源,讓更多人品嚐到這碗充滿溫度又健康的法式雞湯麵。

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