品牌創立理念：讓「家常」變成「經典」

凱紅小吃店的創立宗旨，是為顧客提供一個輕鬆舒適的用餐環境，透過傳統風味與現代設計的結合，讓台式小吃焕發新貌。創辦人 YJ 與 Kristy 繼承了擁有 30 年歷史的「凱紅小吃」名稱，並重新設計品牌形象，加入窗花元素作為凱紅小吃的 LOGO，這一設計象徵庭院中家的愜意氛圍。窗戶、拱門等元素描繪出家的溫馨，同時展現如親人般親切的人情味。

主打產品：凱紅頂級干貝醬的故事

凱紅小吃最引以為傲的產品便是「凱紅頂級干貝醬」，這款干貝醬源於澎湖風味，凱紅的老師傅經過十多年的研發，精心調配出獨特的秘方。干貝醬不僅是店內熱銷的伴手禮，也成為許多餐廳的指定調味原料。為確保品質，YJ 與 Kristy 夫妻引入了現代化設備並設立了 中央廚房，經過兩年多的調整，達成了干貝醬的標準化流程生產（SOP），讓每一瓶干貝醬都具備穩定且高水準的風味。

嚴選食材與堅持品質

凱紅小吃店對於食材有著極高的要求。從干貝，烏魚子到蠔干等頂級干貨都經過嚴格挑選，保證純正風味，沒有添加人工香精。對於 YJ 與 Kristy 夫妻來說，品質是品牌的靈魂，因此他們確保每一瓶干貝醬都呈現出最佳的風味。透過多次的試驗和調整，凱紅的干貝醬逐漸形成了屬於品牌的獨特口感，成為料理時的美味澆頭。

品牌名稱與 LOGO 設計的意涵

「凱紅小吃」這個名稱沿用了原有品牌 30 年的歷史，代表著穩定與傳承。新的 LOGO 則以台式窗花為靈感，將「凱」與「紅」字巧妙地融入屋簷、拱門等庭院元素，象徵著品牌對家常味的深厚情感。這個設計不僅傳遞出家的氛圍，更讓品牌形象充滿了溫暖與親切，期望每位顧客都能在凱紅小吃店感受到如歸的感覺。

顧客回饋與故事

凱紅的干貝醬自推出以來，吸引了大量忠實顧客，其中不乏海外長期定居的消費者。許多顧客每逢返鄉便大量購買干貝醬，以便在異鄉也能隨時享受具有台灣家鄉味的料理。此外，考慮到部分國家對食品攜帶的嚴格限制，凱紅也特別推出了不含肉類成分的特製干貝醬，滿足了海外消費者的需求。

有趣的是，一位顧客阿娟曾帶著凱紅干貝醬與閨蜜們上山露營，大家都各自準備了心中首選的干貝醬，作為為露營菜餚的亮點。當她與閨蜜各自拿出干貝醬比拼時，驚訝地發現雙方準備的竟然是同一款凱紅干貝醬，這也從側面證明了產品的受歡迎程度。

品牌未來規劃：網路曝光與行銷策略

展望未來，凱紅小吃店計畫大力推廣干貝醬的線上銷售，並透過網路行銷和社群互動（如 LINE 官方帳號），將這款產品介紹給更多消費者。品牌計畫進行食譜分享、名人推薦與社群活動，讓消費者發現干貝醬在料理中多樣化的運用方式。最終目標是讓凱紅干貝醬成為每位家庭主婦和SOHO族的料理好夥伴，在家也能輕鬆享受專業級風味。

B2B 銷售目標與產品藍圖

除了直接面向消費者，凱紅小吃店也積極拓展干貝醬的 B2B 銷售，期望成為更多餐廳的固定干貝醬供應商，讓這款頂級澆頭進入更多料理，成為台灣美食的新象徵。品牌在持續提升生產效率的同時，也致力於保留干貝醬的風味與質地，以滿足不同餐飲需求。