位於台中市西區的「八巷 BA XIANG」不僅是一家咖啡館，它更是藝術、料理與生活美學的交融之地。2022年，這座創意空間由老闆與闆娘攜手成立，將兩人對建築與藝術的熱情注入其中。起初，這裡是他們的住家，如今，經過轉型，變成了提供咖啡、甜點、私房料理及藝術展覽的複合式空間，讓每位到訪者都能在此感受生活的美好與藝術的力量。

品牌名稱的由來——「八巷」的情感聯繫

「八巷 BA XIANG」的名稱靈感源自其所在位置「中興八巷」，這條小巷曾是老闆與闆娘多年的住家，他們對這條巷子有著深厚的情感。與其說「八巷」是地址，不如說它是一個象徵，代表著家、歸屬感以及不斷創新的精神。品牌的LOGO設計也融入了這條巷子的建築結構，象徵著即使是方方正正的建築，從不同角度看仍有無限可能與變化。

私房料理——湯咖哩的美味故事

「八巷 BA XIANG」的招牌料理「湯咖哩」有著特別的起源故事。創辦人夫婦在北海道慶祝結婚21週年時，初次品嚐到當地特色美食湯咖哩，其濃郁的風味與豐富的食材搭配讓他們難以忘懷。回台灣後，為了將這道美食帶給台灣顧客，經過多次調整與研發，結合日式與印度咖哩的精髓，再加入堅果提升香氣，終於打造出「八巷湯咖哩」這道人氣招牌菜。這道湯咖哩以季節性蔬菜為基底，搭配店內自製的咖哩塊及烘烤蔬菜，香料雞或炸海老等多種主食，滿足不同顧客的口味需求。

不僅是美食——用心打造每一處細節

「八巷 BA XIANG」的魅力不僅來自於美味的料理，更來自於對每個細節的用心。店內的餐具選擇了與整體空間氛圍相呼應的霧銀餐盤，而甜點與咖啡杯則是闆娘親手製作的窯燒陶藝作品，帶給顧客別具一格的用餐體驗。每一道料理、每一杯咖啡，皆是以藝術品的角度精心呈現。不僅如此，店內定期更換的藝術展覽，更讓顧客在享受美食的同時，感受藝術與創意的氛圍。

顧客的感動故事——一場與美味的邂逅

「八巷 BA XIANG」自開業以來，累積了許多顧客的支持與喜愛。一位固定每周造訪的顧客表示，他每次來此都會點「蔥蔥雞腿排」，特製的蔥鹽醬與酥煎雞腿的完美搭配讓他難以抗拒，甚至要求店家絕對不能更換這道菜。還有顧客特別喜愛店內甜點，尤其是由甜點師用心製作的焦糖布丁和檸檬千層蛋糕，更曾有顧客因甜點師的熱情與微笑，特意贈送書籍作為感謝，這樣的溫馨互動令店內充滿了感動。

未來願景——更多藝術與生活的結合

「八巷 BA XIANG」的創辦人夫婦不僅專注於現有的餐飲與藝術展覽，還計劃將這個空間發展成更具多元性的文化場域。未來，他們希望策劃更多與藝術、音樂、表演相關的活動，例如不插電音樂節、藝術展覽與餐食相結合的跨界活動等，讓「八巷 BA XIANG」成為台中西區的文化新地標，為顧客帶來全新的藝術生活體驗。