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仕紳品麵：一麵兩吃是什麼神仙組合？秋冬就等這碗法式雞湯麵

台北士林新開幕的時尚雞湯麵「仕紳品麵」，將台灣雞湯麵與法式烹調技法完美結合，招牌法式煨雞湯太晚來直接賣光光。特別研發一麵兩吃的創意吃法，乾麵、湯麵我全都要！除了火烤肉品外，還加入四種不同的蒸烤蔬菜，推崇均衡健康的飲食文化，迅速吸引了大批食客的目光，讓熟悉的家常菜升級為更具儀式感的質感享受。

融合傳統與創新靈魂

仕紳品麵的創辦人本身曾在台北知名高級火鍋店歷練，深受其嚴謹的管理文化影響，對湯頭及餐點品質尤其在乎。

「仕紳品麵」的誕生，源自創辦人與一位前輩的對話。創辦人回憶，當時前輩提及其父親經營了大半輩子的切仔麵店，表達了延續家業的渴望。這讓他萌生了想法，在這個萬物皆漲的時代，如何在傳統的基礎上融入更多創新料理元素，並以合理的價格為顧客呈現高品質的餐點。

品牌名稱「仕紳」代表著一種優雅生活的態度——即便是享用一碗簡單的麵食，也應該被賦予品味與儀式感。

法式雞湯麵：一麵兩吃的創意享受

仕紳品麵的招牌湯頭『法式煨雞湯』，有別於台式傳統雞湯底，更融入了法式料理的精髓，湯底以新鮮雞骨、蔬菜及數種香料，先經過蒸烤箱高溫蒸烤後取出精華，再以慢火熬煮七個小時使高湯呈現深褐色，打造出層次豐富又略帶點焦香的湯頭，喝起來清爽不過膩，讓人一口接一口。

獨特的「一麵兩吃」設計，讓顧客可以先享用雞湯麵的鮮美，等吃到一半再拌入自製的招牌口水雞辣醬體驗乾麵風味，沒想到拌麵吃也能這麼涮嘴！口水雞辣醬本身屬於微麻微辣，配上彈牙的麵條組成完美搭配，香氣十足，就算本身不吃辣也推薦嘗試看看，湯麵乾麵一次滿足，為麵食愛好者帶來前所未有的美食體驗。

精選食材與費工的烹調手法

仕紳品麵的每一道料理都經過精心設計與多次試驗。雞胸肉與牛板腱肉皆經過低溫舒肥與火烤處理保持肉質的口感，嫩滑而不柴。蔬菜則選用每日新鮮蔬菜，全冷鏈運送確保品質，再分別調味加以蒸烤產生梅納反應帶出香氣，口感脆口。而麵條也不馬虎，與製麵超過30年的職人製麵師合作開發，選擇不易泡爛且易於攪拌的麵種，完美搭配湯頭與獨門醬汁，「那段時間，我吃了人生中最多的麵條。」創辦人笑著說。

為生活充值一點儀式感

菜色講究之餘，餐廳的文青設計也同樣令人印象深刻。一進到店裡，仕紳品麵就先以年輕的亮黃主色系奪取目光，搭配簡約設計及柔和輕音樂，清新明亮的空間讓人用餐宛如置身咖啡廳般輕鬆愉悅，門口訂製的造型大長桌更顯大氣俐落。從空間設計美學、食材挑選到每道菜的呈現，都體現出創辦人對品質的堅持。顧客們普遍認為，這般用心的料理，在這樣舒適的空間以如此親民價格提供，實在物超所值。