在台北這座充滿競爭的美食之都，一個名為「栩栩」的品牌以其獨特的經營理念和創新精神，迅速崛起，吸引了眾多食客的目光。栩栩的誕生靈感源自《莊子·齊物論》中的「栩栩然胡蝶」，象徵著夢與現實之間的微妙平衡，這一哲學理念深深植根於品牌的每一道料理與設計之中。
栩栩的經營理念體現了「似真不是真，似物不是物」的哲學思維。品牌強調的不僅是食材的珍饈與烹飪技法，更是為食客創造出如夢似幻的用餐體驗。栩栩的用餐環境大膽、時尚，通過五感的極致體驗，展現了日料的全新面貌。栩栩堅持「熱情、專業、團隊、溝通」的核心價值，致力於創造一個以共通目標為導向的團結團隊，為顧客提供驚豔的餐飲體驗。
栩栩這個名字源自莊子的夢境，象徵著夢幻與現實交織的狀態。品牌的LOGO設計亦蘊含了深刻的寓意——中間的文字代表品牌名稱，而外圈的圓形則象徵著團隊的團結與凝聚力。這個圓形代表了品牌對團隊的期許，希望透過團結一致的努力，為顧客提供卓越的環境和令人驚艷的餐點，最終創造一個圓滿的顧客服務體驗。
栩栩的招牌商品以四季變化為主題，食材盛產期為輔，將各種元素通過創新方式呈現在餐盤上，營造出獨特的味覺碰撞。品牌在開發新菜色時，力求突破傳統日料的限制，讓每道菜都能帶給客人驚喜與期待。栩栩不斷探索如何用不同方式詮釋特殊食材，使每一道料理都充滿創新精神，為顧客帶來不同以往的味覺體驗。
為了提供最優質的料理，栩栩對於食材的選擇極為嚴謹。品牌經營者親自走訪市場，根據四季的變化挑選當季最好的食材。當遇到當季食材臨時缺貨的情況時，栩栩團隊會靈活運用其他替代食材，確保每一道菜品都能達到預期效果。品牌不僅強調食材的新鮮度，還注重餐桌上的呈現效果與客人的味覺反饋，這些都是栩栩始終堅持的要點。
在栩栩的經營過程中，曾有多年來一直支持創辦人的常客在用餐後表示，栩栩帶來了全新的餐飲風格和體驗，讓他們看到了突破傳統框架的創新表現。這樣的顧客回饋對於栩栩團隊而言，是至高無上的榮譽，也是品牌持續創新的動力。
栩栩未來的發展將圍繞團隊、顧客與餐點三者的平衡與創新。短期目標是創造出屬於栩栩的獨特料理，讓顧客在每次用餐中都能感受到新鮮感與驚喜。中期目標是讓栩栩成為饕客心中的首選餐廳，成為他們聚會、紀念日、約會的首選。長期目標則是讓栩栩在台北的日料市場中佔據一席之地，並為更多熱愛料理的年輕廚師提供一個發揮才華的舞台。
栩栩以其深厚的文化內涵、創新精神與卓越品質，正在為台北的美食地圖寫下新的篇章。隨著品牌的不斷發展，栩栩將繼續以夢幻般的用餐體驗與無與倫比的美食，吸引更多顧客的青睞。
【栩栩OMAKASE】
