說起台灣漁業的黑金，不少人第一印象一定是烏魚子，但烏魚的捕撈隨著兩岸政策的紛擾，近年漁獲也是起起伏伏，對漁民來說，不穩定的收入可不一定是好現象。而反觀台灣漁業養殖業，可說是東亞的霸主也不為過，彰化的蛤蜊養殖業更是撐起中台灣漁業的一片天。
不過百家爭鳴的蛤蜊養殖業，有一家卻特別的突出，他就是以「大和黑蜆」闖出一片天的通利水產。八年前遭逢蛤蜊因天氣寒冷暴斃的事業低谷，為此通利水產創辦人楊宏達，尋尋覓覓嘗試了十幾種貝類，最後找到了這款來自日本北海的黑蜆，投入畢生心血研究養殖方法，最終締造了一片自己的黑金經濟，甚至再度外銷回到日本，可說是另類的台灣之光。
創辦人楊宏達說：「老一輩的對黃金蜆比較熟捻，認為這個黑蜆就像臭水溝撈起來的，但其實不然，這種大和黑蜆盛產於俄羅斯、日本北海道北海等較冷的海水區域，其營養價值更是黃金蜆的三倍，可以說是海中得來不易的珍寶。」為此，楊宏達花費了八年的時間，從種苗的繁殖到養殖肥滿的過程，克服了黑蜆適應環境的問題，一步一步締造彰化水產的新高峰。
黑蜆是一種特殊的海鮮，以海水養殖，不僅味道新鮮而無腥味，還有助於保護環境，因為不會對土地造成影響。壹顆蜆的宗旨是堅持有機養殖，不使用化學藥劑，並與高科大合作開發光合益生菌，讓每一顆蜆都能夠成長為白泡泡幼咪咪的肥滿黑蜆，這不僅是為消費者提供更健康的選擇，還是一個雙贏的局面，有利於環境，也有利於人類的健康。「我希望黑蜆可以成為彰化水產養殖的另一個選擇，更期待幫助同樣會面臨蛤蜊養殖困境的漁民，找到另一條生路，讓大家一起成為黑蜆的共同經濟圈，再創台灣漁業的新黑金。」創辦人楊宏達指出。
而楊宏達堅忍的精神，也感動了自己的兩位女兒，自世新大學畢業的大姐楊渝涵、二姐楊雅閔以及高雄科技大學水產養殖系畢業的弟弟楊家豪，畢業後紛紛回到家裡幫忙自己的父母親養殖黑蜆。楊渝涵說：「疫情讓我們一家人重新聚在一起，並與妹妹突然認知到父母的老去，因此決定回鄉。直到投入的當下，我們這才發現爸爸一心一意照顧的黑蜆，在台灣絕對有潛力成為穩定的有機產品。」姊妹倆更指出，壹顆蜆的品牌目標，除了是在台灣推廣黑蜆，為國內需求市場提供高品質的有機選擇，更是希望透過附加價值的延伸，來解決漁民面臨的問題。
而兩人從年輕人的觀點出發，發現黑蜆若作為水產直接行銷，恐怕很難擴展客群。楊渝涵表示：「蜆對於年輕人來說，感覺就像是老一輩的補品，一點也不新潮，甚至根本不知道吃黑蜆有什麼益處，為此我們決定創立『壹顆蜆』的品牌，並推出史無前例的食品，保證讓消費者耳目一新。」
初出茅廬的壹顆蜆，妹妹楊雅閔選擇在彰化和興青創基地，率先開立一間餐廳，店內販售了蜆精美式、蜆精檸檬冰沙，還有這次嘖嘖募資所推出的新品──黑蜆米粉，簡單熱水沖泡，就可以獲得一碗熱騰騰又能量十足的黑淺米粉，突破水產保存的限制，與新竹的米粉廠合作，創造了意想不到的美味。
「壹顆蜆推出的黑蜆米粉，剛將熱水浸泡下去會逐步隨著黑蜆精華的釋放，湯底逐漸轉變為牛奶白色，再加入Q彈的米粉，不到一刻鐘的時間，一碗足以療癒身心、通暢暖身的黑蜆米粉就可以上桌，這也是我們多方考量的決定，畢竟現代人煮泡麵的頻率可能比煮飯還高，因此做成黑蜆泡米粉的方式，相信市場的接受度一定更高。」
