在高雄市這座充滿活力的城市，有一家名為「初一吃麵」的麵店，悄然掀起了一股來自東部花蓮的飲食風潮。這家店背後蘊含著老闆對家鄉花蓮的深厚情感，以及他對傳統風味的堅守與熱愛。透過精心烹製的每一道菜餚，老闆將這份獨特的家鄉味帶到高雄，傳遞給每一位顧客。
「初一吃麵」的誕生，是源於老闆對家鄉花蓮的深情眷戀。身為花蓮人的他，雖然長期在高雄奮鬥，但對家鄉的記憶從未淡去。為了將這份獨特的鄉土美味帶到高雄，他決心將花蓮最具代表性的美食──「玉里麵」呈現給高雄的食客。
品牌名稱「初一吃麵」源自老闆對愛貓「初一」的深厚情感。這隻於5月1日出生的小貓，不僅象徵著品牌的新起點，更承載了老闆對寵物的愛意。這個名字既可愛又充滿趣味，勾勒出愛貓吃麵的生動畫面，為品牌增添了親和力與吸引力，完美契合這家麵店的獨特定位。
「初一吃麵」的招牌商品──玉里麵，是店內當之無愧的明星菜餚。這款麵條承載了老闆從小吃到大的家鄉味道，由花蓮玉里地區特製的手工麵條，每天新鮮宅配到高雄，以確保每一碗麵都能保持最佳品質與口感。此外，店內的手工餛飩與老闆有空肉燥飯同樣深受顧客喜愛。這些美食不僅是花蓮風味的延續，更融入了老闆對家鄉的深厚思念與對料理的精益求精。
「初一吃麵」對於食材的選擇可謂一絲不苟。店內的玉里麵條，由當地研發並全手工製作，精心挑選的豬肉更是來自花蓮地區。這些豬隻體型較大，油花分布均勻，肉質鮮美多汁，是製作肉燥飯的最佳選擇。此外，店內的油蔥酥由店家親自炸製，完美保留了傳統古早味的精髓，讓每一口都帶有濃濃的懷舊風味。
自開業以來，「初一吃麵」吸引了許多同樣來自花蓮的遊子前來光顧。對這些久居他鄉的人來說，能在高雄這座城市裡品嚐到熟悉的家鄉味道，是一種莫大的感動。他們的反饋，無不提及那份久違的溫暖與熟悉，讓老闆更加堅定了將家鄉味傳遍全臺的信念。
展望未來，「初一吃麵」計畫進一步擴展品牌版圖，將花蓮的獨特味道帶給更多的臺灣人。品牌希望能夠研發出適合便利商店販售的冷凍或微波加熱食品，讓全臺灣的消費者都能隨時隨地品嚐到這份來自花蓮的家鄉美味。
「初一吃麵」不僅是一家麵店，更是一座連結家鄉與遊子心靈的橋樑，透過每一道菜餚，帶來東部花蓮的美味與溫情，讓更多人感受到這份來自家鄉的感動與滋味。
